天气一冷
各大美食号和食谱APP
纷纷开始推荐起
女生秋冬补血的
汤、粥、茶饮
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红糖、红枣、红豆
花生、枸杞、黑糯米
......
煮出来红彤彤的一碗
确实看着很暖和
但仔细研究一下这些食材
几乎全是淀粉和各种糖
朋友们
说好的戒糖呢？
怎么到了冬天
原本是美丽禁忌的糖
就摇身一变成了滋补良品呢？
今天我们就来说说
关于补血的那些事
血虚到底是哪里虚？
国家卫健委权威医学科普项目传播网络平台/百科名医网对“血虚”的定义是这样的：
血虚可见面色无华萎黄、皮肤干燥、毛发枯萎、指甲干裂、视物昏花、手足麻木、失眠多梦、健忘心悸、精神恍惚。
症状几乎覆盖了身体的各个部分，但具体原因却没有更多的解释。
其实将“血虚”的症状拆解开来，大致可以分为以下几种不足：
水分不足
秋冬季节空气干燥，再加上为了保暖而开的空调和暖气，更是会加速水分的流失。
如果不及时补水，皮肤干燥、毛发枯萎、指甲干裂......都是身体正常的报警信号。
营养不足
尝试过节食减肥的人，一定有过这样的经历，随着节食天数的增加，体重有没有变化不一定，皮肤暗沉却是一定的，这是营养摄入不足的报警信号。
天气变冷后，为了维持体温，身体会升高基础代谢，以产生更多的热量，此时营养消耗更快，如果不多吃点儿，对于身体来说就跟节食差不多。
除此之外，营养不均衡身体同样也会发出警报，例如头发易断、脱发，很可能是缺乏了蛋白质，眼睛干燥、视力下降很可能是缺乏了维生素A，牙龈出血很可能是缺乏了维生素C等等。
睡眠不足
之前我们曾经说过睡眠不足和睡眠不规律，对皮肤状态、精神状态、抵抗力、情绪等都有很大的影响。
严重的甚至会增加癌症风险，在世界卫生组织给出的致癌物清单中，涉及昼夜节律打乱的轮班工作被定义为2A级致癌物。
诊断不足
前面说的几点不足所引发的症状，只需改变一些生活方式就能有所改善，不怕胖的话，吃些所谓补血的食品也没问题。
但如果是由于一些疾病引发的症状，如果不去检查，一味采用补气血的“扶正疗法”，耽误了治疗问题就很严重了。
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补血补的是什么？
说到补血，大家最关注的问题就是贫血，贫血是指人体内血红细胞减少，低于正常范围下限时导致血液携氧能力下降，而引发的一系列症状。
红细胞可以运输氧气依靠的是它里面的血红蛋白，蛋白质和铁元素是合成血红蛋白的重要原料，当体内缺乏铁元素时，会使血红蛋白的合成减少，从而引发缺铁性贫血，这是贫血中最常见的一种。
所以，常说的补血，其实就是补铁。
如果是缺铁造成的贫血，通过食疗或许可以治好，但远没有直接补铁来的快。
但如果是由于其他原因而导致的贫血呢？食疗只能是耽误治疗了。
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手脚冰冷就该补血吗？
上面说的这几种不足，几乎人人都会遇到，但为什么一到冬天，补血的食谱都推荐给了女生呢？
很大一部分原因是由于女生到了冬天会感觉手脚冰凉，但这其实不过是男女身体结构不同而已。
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一般来说，男性比女性的基础代谢率更高，再加上男性拥有更多的肌肉，所以即使在休息的状态下，男性比女性产生更多的热量。
因此，在同样温度下，男性比女性更不容易感觉到冷。
于是为了维持体温，产热少的女性拥有了另外一项技能——减少散热。
女性的生殖激素可以增加皮肤、血管对寒冷的敏感性，在寒冷环境下会出现更明显的收缩，从而减少热量向外蒸发。
女性的皮下脂肪更厚，通常是男性的2倍，这使得女性能够更好的保存热量，但这也导致了女性皮肤表面温度更低。
可是，皮下脂肪主要集中在臀部和大腿上，手臂、手腕、脚腕上的分布较少，所以女生们才总会感觉手冷、脚冷。
补血美食≈补糖
虽然在水分、营养、睡眠、诊断不足等引起的“血虚”面前男女平等，但由于特殊的生理特征，导致女性更容易贫血，这也是补血的食谱都推荐给女生的另一个重要原因。
但那些所谓补血的食品，其实全是糖。
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这些红彤彤的食材全是糖！
红糖
就不用说了，它只是没有精炼过的糖，其中的铁含量微乎其微。
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红枣
的确是个营养丰富的食物，但那是在它没变干之前， 鲜枣 富含 维生素 C，它可以促进铁的吸收，还能保护红细胞和心血管系统，每天2颗鲜枣就能妥妥的补足一天的维生素C量。
但在晒干后，维生素C含量大幅下降，糖分却变得非常高，我国农业科学院曾对各省产的13种枣进行检测，发现干枣的平均含糖量为51.4%-66.5%，最高可到达80%，所以吃干枣还是补糖。
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阿胶
由驴皮熬制而成，它的主要成分其实是胶原蛋白，我们之前曾经讲过，胶原蛋白虽然对人体很重要，但作为食物，它却属于不完全蛋白，不能满足人体对氨基酸的需要，并不是一种好的蛋白。
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目前市面上热卖的还有一种阿胶枣，干枣不补血，阿胶不补血，它们加在一起自然也不补血了。
真正补血的是它们！
动物血
是食材中的补铁小能手，它们铁含量丰富，例如鸭血中每百克铁含量为30.5毫克，而且它们含有的铁为血红蛋白铁，这种铁的吸收利用率很高。
另外，动物血中的脂肪含量很低，对于正在减肥的人来说，也是个不错的选择。
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动物肝脏
中的铁含量仅次于动物血，例如猪肝中的铁含量可以达到每百克22.6毫克。
但是，由于肝脏的胆固醇含量很高，所以不能多吃，另外猪肝的维生素A含量特别高，摄入过多容易中毒。
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红肉
一般指的是猪肉、牛肉、羊肉等在烹饪前呈现岀红色的肉，以牛肉为例，每百克的铁含量为3.3毫克。
这含量虽然不算高，和一些富含铁的蔬菜差不多，但它的优势在于，红肉中的铁也是血红蛋白铁，吸收率比植物性食物要好的多。
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那么，吃菠菜、苋菜这类铁含量高的蔬菜就没用了吗？
答案是：可以帮助铁的吸收。
因为新鲜蔬菜水果中的维生素C可以促进铁的转化和利用，叶酸有利于血红蛋白的合成，还可以预防恶性贫血。
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总之，那些甜汤喝喝开心就好，糖到了冬天也不会变得美容养颜。
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