今天我们从甲骨文的视角讲讲从野猪到家猪的驯养史。

考古和基因研究已经揭示得很清楚，狼是人类第一个驯化的动物，猪是第二个，迄今也有上万年的历史了。

距今约8000年前的兴隆洼文化遗址出土了猪首龙。尽管这可能是对北斗七星的模拟，是中华龙图腾的早期雏形，但对猪的崇拜是显而易见的。

那时的猪还是野猪，应该是狩猎所获，不是圈养的。

这从猪首的骨胳结构就能看出来。

从野猪到圈养的原始家猪，再到现代家猪，其身体结构是不一样的。

距今约7000年的河姆渡遗址出土的黑陶钵上也有野猪的刻画图案，非常形象，栩栩如生。这应该是人类早期最高水平的线描画了。从画中也能清晰地看到那时的猪长什么样。

河姆渡时期的猪是野猪还是原始家猪？

从身体结构看，应该是原始家猪。可见约7000年前的中华大地上已经开始圈养家猪了。

甲骨文字起源于早期的石刻文、骨刻文、陶刻文，从目前的考古发现看，也可以追朔到约8000-9000年前的彭头山文化时期。殷商时期的甲骨文字当然是早期文字的集中展现，但并非最早的源头。我们把甲骨文中有关猪的文字整理一下，也能清晰地看到从野猪到家猪的驯养历史，而且更形象。

彘的甲骨文从上图看很形象，就是狩猎获得的野猪。《西山经》说“竹山有兽焉，名曰毫彘。”可见彘就是野猪。《说文》讲“后蹄废谓之彘”，这应该是到了汉代，对捕获的野猪废后蹄，以免其逃跑或伤人的缘故吧。总之最初的野猪被称为彘是毫无疑问的。

豕的甲骨文从上图文字象形看，应该与考古研究所认为的原始家猪相近。《说文》讲“竭其尾故谓之豕”，是否是说圈养的野猪都被截断了尾巴？应该不是。豕的时代应该就是河姆渡时期的原始家猪时代，因为此时的野猪已经经历了人类几千年的圈养，其尾已经开始退化为短尾了。长期不奔跑，其尾的作用就逐渐退化。

豨没有甲骨文，只有金文，可见此字出现较晚。《说文》讲“古有封豨修虵之害”，这里的封豨修虵（蛇）语出《淮南子》，指南方吴楚之地的野猪和蟒蛇。《方言》说“猪，南楚谓之豨”，可见吴楚之地并不称野猪为彘，而是称豨，或者称野猪中体型巨大，凶猛异常的一个品种为豨。

豭的甲骨文从上图看很形象，就是指公猪。这个字在篆书中才加上了叚旁，属于六书造字表读音。我多次讲过，甲骨文的时代，并没有什么六书一说，只有象形字，包括指事和会意，但绝没有什么形声字的。在这一点上，陈独秀先生与我观点相同。秦统一文字的时候才出现形声字。《说文》讲“豭，牡豕也。”古代讲公母专用于指人的姓别，动物讲牡牝，即雄性和雌性。

豖（chù）的甲骨文从上图文字象形看，《甲骨文合集》第6611甲片有“贞，燎三豖”的卜辞，可见此字为阉割公猪，以火燎消毒。

今天我们都讲豢养一词，豢是指用人吃的谷物养动物。实际上，从豢的甲骨文从上图文字象形看，豢是给动物接生的意思。豕的肚子里有子（小猪），双手捧着，非常形象的。古人既然养家猪，自然就存在繁殖的事情，这很好理解。

豚从上图文字象形看，指小猪，就如同前面讲过的驹指小马，狗指小犬，都很形象。

需要注意的是，古人日常食用的猪，除了狩猎的野猪外，家猪多数时候是吃小猪，真正的成年猪主要是用来熬油的。这是因为圈养的猪太肥，油多。猪的篆书从上图文字象形看很形象，右边是煮，就是煮油的意思。猪这个字只在篆书中出现，可见家猪在战汉时代才成形。这一点也能从出土的战汉时期陶制的猪圈和陶猪得到印证。

用成年家猪所熬的油主要用于点灯照明。要知道，宋代以前，人类是不吃植物油的，因为不炒菜，也很少吃动物油。大约在周代开始，动物油用于调味，这倒是多见于《礼》的，但那时没有炒菜，只有蒸煮，油脂作用不大。

还有一个字是豪从上图看，字形很形象，建较高大的建筑养豪猪。《说文》讲“豪豕鬣如笔管者，出南郡。”可见豪就是我们今天所说的豪猪，也叫箭猪，脖子上有箭一样的硬豪（鬣）。这种豪猪今天还有。

编辑：朱佳伟

责任编辑：李伶

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