酸菜炒油渣

材料：

酸菜200g、油渣100g、油适量、生抽适量、耗油适量、干辣椒适量、大蒜籽适量

做法：

1、酸菜放水里浸泡半小时左右。

2、酸菜挤干水份切好，大蒜切好备用。

3、肥猪肉切薄片备用。

4、锅里放油，放肥猪肉炸干，捞起。

5、放大蒜籽和酸菜下锅翻炒片刻再放油渣翻炒。

6、放适量生抽和耗油翻炒均匀。

7、放适量干辣椒翻炒均匀，起锅。

油渣饼

材料：

油渣、葱、面、盐

做法：

1、油渣剁碎，葱也切成碎末。

2、和一块面，放在一旁醒半小时，然后揪一块面，擀成薄饼。

3、上面抹上油渣和葱花，撒一点盐，卷成长条顺一个方向卷成一团擀成薄饼。

4、锅烧热，少加一点油，把饼扔进去，小火煎止两面金黄。

5、出锅后用刀把饼切成几块即可上桌。

油渣干菜包子

材料：

油渣、干菜（干萝卜叶）、粉条、葱姜、盐、十三香、蚝油、酱油、鸡精、香油

做法：

1、将干菜和粉条提前泡软备用。

2、葱姜切细末，油渣剁小粒，干菜和粉条剁碎备用。

3、炒锅放入猪油，化开之后放入葱姜末爆香，然后把切碎的粉条、干菜、猪油渣放入锅中翻炒，同时加入食盐、十三香、蚝油、酱油翻炒均匀，最后加入香油和鸡精即可。

4、用醒好的面包入做好的馅捏成包子形状。

5、蒸锅加入适量水，在蒸笼上放入垫布。

6、排好包好的包子，盖上锅盖蒸20分钟。

7、时间到后，关火继续虚蒸2分钟，打开盖子，把包子拿出来即可食用。

油渣白菜

材料：

大白菜、猪油渣、姜、大蒜、猪油 、盐 、料酒 、胡椒粉 、鸡精

做法：

1、大白菜去除老叶洗净切成大片，姜切片，大蒜拍散备用。

2、起油锅，在锅中加入适量的猪油，待猪油融化后加入姜片和大蒜炒出香味。

3、加入猪油渣，下入控干水切好的白菜，大火快速翻炒至白菜断生。

4、加入适量的盐和胡椒粉，再沿着锅边下入料酒，继续翻炒至片刻让白菜入味后，加入少许鸡精翻炒均匀即可。

青椒炒油渣

材料：

油渣、青椒、红椒、豆豉 、蒜、油 、盐

做法：

1、准备好豆豉，青椒和红椒都切片，蒜切末。

2、热油锅，倒入蒜末和豆豉，小火煸香。

3、倒入青椒和红椒，大火翻炒片刻。

4、最后倒入油渣，调入适量盐翻炒均匀，关火，盛出装盘。

油渣炒米

材料：

隔夜米饭、油渣、鸡蛋、鸡精、生抽、老抽、葱

做法：

1、油渣切成小丁，葱切成小段。

2、鸡蛋打入碗中，用筷子沿同一方向搅出很多泡沫。

3、将蛋液倒入锅内煎熟并铲碎。

4、加入米饭炒散，加入油渣翻炒均匀。

5、最后加入鸡精，葱段、生抽、老抽翻炒上色入味。

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