很多中外名人喜欢吃大闸蟹。

宋庆龄就是其中的一位。宋庆龄吃大闸蟹甚是讲究，她保存的物件中，就有一套完整的食蟹工具，据说是孙中山先生使用过的。

宋庆龄自己喜欢吃蟹，也常常将蟹送给朋友们。

困难时期，听说毛泽东与民同苦、拒绝荤腥，宋庆龄特意送大闸蟹给毛泽东，希望能为他增加一些营养。她经常请家里的厨师到东华门的特供点去买大闸蟹，然后分送给刘少奇、周恩来等人。

宋庆龄请客也喜欢用大闸蟹，尤其喜欢请老朋友到家中吃蟹。

1976年11月3日，她写信给老朋友爱泼斯坦。她写道：“快活起来，艾培!现在是吃那些‘横行夫人’的最好时节。如果你和邱茉莉这个时候能来，你们一定要尝尝我们南方的特别风味。放松一下吧!”横行夫人自然指的就是大闸蟹。

中国的大闸蟹不光中国人爱吃，还得到了许多外国名人的追捧。

美国前总统尼克松就对大闸蟹有着难忘之情。

1972年2月下旬，尼克松访华。负责接待的上海锦江饭店曾经磋商一个问题，讨论是否要撤掉大闸蟹。原因是：如何解决外国人吃螃蟹的难题。

不可能让尼克松在宴会上边吃边学剥壳，但大闸蟹如果剥掉了壳再送上桌子，也不合适，那就不是真正的大闸蟹了。

最后有人提出了一个建议：是否可以在剥去蟹壳后，在蟹肉外面另做一层“人造蟹壳”?

这样，既解决了规格统一问题，也能够保证送上宴席时仍是蒸熟的螃蟹的外形模样，但食用时不用剥壳，直接可以吃。

这个建议经过讨论，一致认为稳妥而又可行，经报请上海市“接待尼克松领导小组”批准，决定照此办理。

一周后，尼克松总统一行抵达上海，由周恩来陪同着出席上海市举办的欢迎宴会。

锦江饭店的厨师事先将大闸蟹一只只剥开，取出蟹肉，外面裹上用特殊方法配制而成的用淀粉制作的“蟹壳”，然后予以处理。

宴会开始后，端上席的“清水大闸蟹”，无论是外形、色泽，都和天生的江南清水大闸蟹一模一样。尼克松一行见之大感兴趣，学着东道主的样子连“壳”而食，一个个吃得津津有味，赞不绝口。

四十年过去了，关于尼克松总统首次访华的的经历，特别是那道特制的“清水大闸蟹”还是常常被人乐道。

中国最有名的大闸蟹当属阳澄湖大闸蟹，它是国家级的特殊场合指定用蟹。阳澄湖大闸蟹蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，尼克松总统访华期间食用的“清水大闸蟹”就是用它制成的。

阳澄湖大闸蟹体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻，食蟹之人对其甚是追捧。

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