香港聚集了众多优质的日式料理餐厅,其中,居酒屋无疑是最受食客们欢迎的类型之一,这里不仅有美味的食物,轻松愉悦的氛围仿佛能治愈人们所有的疲惫,更是人们喜爱它的理由。这期《纯味香港》李纯恩先生又将带领我们来到香港一家不可错过的高人气居酒屋——Uoharu鱼治。
Uoharu鱼治的一大特色是每晚都会上演传统的烧鲣鱼表演,熊熊火光将当晚的用餐气氛推向高潮,令在场的每一个人都激动不已,烧制完成后的鲣鱼会即刻分发给每位食客品尝。在居酒屋里,美食与美酒是不可拆分的。餐厅的招牌菜式和牛三明治或是花鱼一夜干,因其油分较重,搭配一杯乾坤一纯米大吟醸雄町是最合适不过了,同时还有主厨推荐的宫寒梅纯米大吟酿山田锦,用来佐餐炙烧味增刺身他他,让美妙的口感加倍。
推荐菜式:
和牛三明治
A4和牛柳以半煎炸方式处理,面包香脆松化,充分吸收了和牛的油脂香。
花鱼一夜干
东京鱼治的招牌菜之一,居酒屋的其中一样特式名物,鱼肉丝丝分明,咸香焦脆,十分适合佐酒。
炙烧味噌刺身他他
将拖罗、三文鱼及油甘鱼刺身做成鱼茸,经味噌腌后再在食客席前炙烧,提升鱼油的脂香。紫菜包裹着刺身并蘸上鸡蛋汁同吃,软滑口感带有味噌咸香及焦香的余韵,让人回味无穷。
Uoharu鱼治位于金钟道太古广场,地理位置优越,交通极为便捷。店里柔和温暖的色调让客人不自觉地放松下来,开放式的厨房遵循日本正宗的居酒屋风格,让食客从一杯酒、一碟小菜中得到愉悦,感受从舌尖传达到全身的满足与惬意。