如果你很曾很用心地去了解过高效减肥的方法，对于“轻断食”的概念应该不会太过陌生。

 

顾名思义，这种锻炼方法的核心就是“断食”，不过过程相对轻松，并且不用真正完全远离食物。

 

在每周2到4天、“轻断食”的日子里，你只能吃水果或蔬菜，将每天摄入的卡路里控制在500-600之间（大约是平时的1/3）。

 

 

 

在纪录片的伊始，就指出——美国研究发现，这不仅与你吃什么有关，也与你什么时候吃、怎么吃有关。用片中丰塔纳教授的话来说，“你无法决定自己的基因，但你能决定自己的饮食。”

 

于是，出现了这样一个奇怪的人群，“营养热控派”。

 

所谓“营养热控派”，就是在追求最佳营养的前提下，严格控制饮食热量的人。也就是说，平日里只食用大量的水果与蔬菜。

 

而这种方法最变态的地方就是，为了追求每摄入一卡路里热量时营养的最大化，就连水果也要挑营养最丰富的部分——果皮来食用。因为水果中95%的营养都在果皮中，而果肉中多的则是糖分和热量。

 

 

 

据统计，全世界大约有10万人正在选择类似的严格控制热量的生活。当然，纪录片里特别强调，只有健康的人才能断食，而且必须得在严密的监控之下。

 

间歇性断食的方法有很多，最常见的两种：

 

一是由马克·麦特森教授（Mark Mattson）提出的“5：2断食减肥法”：该方法建议减肥者每周任意两天轻食（仅吃非常少的低热量食物，包括水果和蔬菜），其他5天正常饮食；

 

而另一种则是由克丽丝塔·瓦拉迪博士（Krista Varady）提出的“隔日断食减肥法”：即减肥者一天轻食，而后一天则可以随心所欲享用任何美食。

 

 

 

至于食谱，纪录片中也有所推荐：

 

早餐：

 

半碗低升糖指数的主食类(如糙米、燕麦、意大利面、带皮地瓜，约140大卡)

 

豆鱼肉蛋类一份(如鸡蛋一个、无糖豆浆一杯两百四十毫升、火腿一片，约70大卡)

 

蔬菜多吃(不用油烹调)

 

晚餐：

 

豆鱼肉蛋类2~3份(手掌大小的鱼片或肉片，烫烤蒸等烹调法，女生手掌大小约140大卡，男生手掌大小约210大卡)

 

低升糖指数水果一份(如苹果一小颗、番石榴去籽切片一小碗、香蕉半根，约60大卡)

 

坚果一小把(腰果、杏仁、核桃、榛果，约90大卡)

 

尽管BBC纪录片的质量有口皆碑，但难耐“断食”、“禁食”这样的词汇时常被认为会摧毁人们的健康，于是这步风靡世界的纪录片也受到了不少的质疑与批评。

 

不过，近年来许多医学研究成果的发表，为这一减肥法提供了理论基础。

 

 

 

据犹他州Intermountain医学中心心脏研究所的报告，间歇性禁食有利心脏与身体的健康。

 

该项目负责人Benjamin D. Horne博士对此的解释为，“禁食导致饥饿或应激，做为反应，身体释放更多的胆固醇，并允许身体利用脂肪来代替葡萄糖作为能量来源，有利于降低身体的脂肪细胞的数量。这一点很重要，因为脂肪细胞越少，身体越不容易产生胰岛素抵抗，或糖尿病。”

 

而关于断食的另一大指责在于，有人提出，“若断食超过12小时，代谢基础将降低40%”。

 

而早在本世纪初，美国临床营养协会就曾发表过一项研究报告指出，“禁食三天后静息基础代谢率为4.53千焦/分钟，相比第一天开始时的3.97千焦/分钟显著增加”。

 

该研究的结论是：早期禁食时基础代谢率显著增加，原因是血浆内去甲肾上腺素分泌的增加。

 

 

 

那么，“轻断食”减肥的效果究竟如何呢？对此，小跑本人并没有发言权，所以为大家摘录了一些网友评价：

 

知乎网友 @Tato 每周一、四断食，断食日摄入热量不超过2500千焦（约合606卡），持续八周，他的效果为：

 

1. BMI 由 25 下降至 21.6，体重由 82Kg 下降至 71 Kg，腰围 92 cm 缩至 82 cm

 

2. 食量减少，较以前容易感到饱腹

 

3. 没有赘肉，精神和身体都很轻松

 

当然，他也指出，“间歇性断食可以让人瘦，也仅能让人瘦而已”，减肥这件事还是应该结合运动。

 

知乎网友@winniep： 坚持轻断食五个月，“减了18斤，期间没有任何不适，此前的血脂高问题也没事了。”

 

 

 

不过，正如纪录片在最后所指出的，这种减肥法并没有被证明对所有人都有效果。

 

因此，小跑的建议是，如果真的要选择这种减肥法，可在家人好友的密切监督下，先尝试一到两次，并认真总结自己的感受后再决定是否要坚持下去。

 

毕竟，相较于减肥，健康要重要得多。