解决问题的同时，“经验”就变成了标准
记者在采访中还注意到，星巴克新业态的难题被破解的同时，“经验”已经落笔形成了标准，为同类商业模式的后续发证提供了依据。
“在完成了技术研究、风险评估、专家论证等一系列前期准备之后，我们制定了 《上海市焙炒咖啡开放式生产许可审查细则》。”张准民告诉记者。
据悉，这个《细则》今年2月立项，10月 25日开始实施。25天后，星巴克拿到了食品生产许可证，这也是本市首张“商铺内开放式工厂”的食品生产许可证。星巴克方面透露，未来，上海所有星巴克门店内的臻选系列咖啡豆都会从这个工厂内出炉。
静安区市场监管局副局长王政表示，未来将依法加强事中事后监管，对企业的生产环境条件、进货查验结果、生产过程控制、产品检验结果、贮存及交付控制、从业人员管理等关键环节开展监督检查，预计会在一周内完成对“星巴克烘焙工坊”的第一次检查并进行公示。
近年来，新消费、新业态在上海不断涌现，如无人面馆、无人果汁机等无人零售业态，以及盒马鲜生、星巴克烘焙工坊等综合业态。张准民透露，监管部门将积极支持创新，通过制定地方标准等方式，将新业态尽快纳入监管，同时审慎监管，守住食品安全的底线。
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