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现代作物种类丰富，可以说，没有吃不到，只有想不到的。这种丰富程度也常常延伸到古装影视剧中。电视剧中经常可以见到这样的场面，不管剧中人物身处唐宋元明清哪个朝代，主角们都统统面对满桌满盘的各色菜肴，看得观众口水直流，不禁感叹，古人的伙食还真不错。

但事实上，统一六国、呼风唤雨的秦始皇却连一顿番茄炒蛋都吃不到。

那么，在不同朝代古人的餐桌上，究竟应该有哪些食物呢？

主食篇

米饭原始社会就有，面食东汉才出现

中国野生稻被驯化成为栽培稻由来已久。中国目前发现的新石器时代水稻遗存有多处，经碳14等测定，其中，湖南道县玉蟾岩遗址、江西万年仙人洞和吊桶环遗址中的水稻遗存已有1万年以上历史，浙江浦江上山遗址中的水稻遗存已有9000年以上历史，而浙江余姚河姆渡遗址发现的稻谷遗存数量惊人，更加丰富，距今已有7000年的历史。

显然，与水稻的驯化和栽培同步，大米食用的历史非常悠久，又由于不仅可以蒸、煮做成米饭、米粥，还可以酿酒、制粉、做成各类糕点，日渐成为中国特别是南方地区日常饮食中的主角之一。

稻是土生土长的，但是另一大主食作物小麦却是“外来户”。南京农业大学中华农业文明研究院何红中副教授告诉记者，远在夏代之前，小麦才通过“欧亚大草原”或“前丝绸之路”传入中国。而且在小麦刚出现的时候，人们还不能吃上馒头、面条，因为面食的出现与小麦生产、加工工艺发展有关。

转磨最迟至东汉晚期逐渐在黄河流域普及，筛粉工具的出现及其与转磨的配合使用，也使东汉时期的面粉加工技术有了明显进步。因此东汉时期已经有了中国麦粉面条的雏形，当时统称为饼，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫汤饼。到了宋元之际，饮食市场上的面条品种达10种之多，有插肉面、盐煎面、桐皮熟烩面等，甚至还出现了最早的“挂面”。及至明清，面条的品种更为繁多、五花八门，出现了抻面、拉面、刀削面、五香面、八珍面、担担面、伊府面、炸酱面……是现代众多面条的基础。

菜肴篇

西汉能吃韭菜炒蛋，尖椒土豆明清传入

如果爱吃“韭菜炒鸡蛋”，那么你有口福了，因为韭菜是我国土生土长的蔬菜，在西汉的时候就可以吃到，因为西汉《盐铁论》中已经出现了这道菜。我国史前时期已经开始种植油菜、葫芦和甜瓜。此外萝卜、冬瓜、丝瓜、笋、葱、姜等也都原产中国。

但是如果你爱吃西红柿炒鸡蛋、炝炒土豆丝、辣子鸡丁等这些家常菜，那你可能就要等到明清甚至民国时期才能吃到了。因为西红柿、土豆和辣椒都是地地道道的“舶来品”。此外，大蒜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、南瓜、紫甘蓝、花菜等也来自域外。

想分辨一种蔬菜在我国出现的大致时间，从它的名字上也可以看出一些端倪，比如“胡”字系：胡瓜、胡桃、胡豆、胡椒、胡萝卜等大多为两汉两晋时期由西北陆路引入；“番”字系：番茄、番薯、番椒、番石榴、番木瓜多为南宋至元明时期由“番舶”带入；“洋”字系：洋葱、洋白菜（卷心菜）等，大多由清代乃至近代引入。