员工称操作符合规范

昨日10点，记者来到“虫二酒肆桂满陇”，冯小姐和陈先生还坐在前一晚就餐的位置。桌上还摆放着当晚点的菜品：有的菜品已经吃完，有的吃了一半，中间摆放着的“黑金流沙包”丝毫未动。“发现问题时，还有两个菜没上，我让他们别上了，谁还吃得下？”

借助灯光，记者看到了盛放“黑金流沙包”的木质器具缝隙中的两只蛆虫。过了一夜，蛆虫已经不像冯小姐拍摄视频中那样密集，也不再蠕动。轻轻晃动下，一只蛆虫有弯曲反应，还是活的。在缝隙周围，还有一些木头发黑发白的痕迹。

冯小姐所点的这份“黑金流沙包”为什么会出现活蛆呢？

“我们的流沙包都是前一晚先包好，客人点餐时再放进蒸箱。经过了高温蒸制的。”负责“黑金流沙包”制作的餐馆员工说，甚至连“黑金流沙包”这款菜品装饰用的黑色石头，在摆盘前都经过高温蒸制。“所以，虫子不可能是从流沙包里出来的。”

冯小姐发现问题时，蛆虫也确实集中在餐具上而不是食品上，但清洗碗具的阿姨说，所有食客用过的碗都要经过一次人工刷洗和一次人工清洗，再放进洗碗机器中进行再度清洗和高温消毒。

负责消毒环节的员工说，这是一个100℃以上、10分钟左右的高温消毒过程。“每一个碗我都会仔细检查，如果有不干净的，直接会让他们重新进行清洗，再重新消毒。”

店方成立专项组调查

据悉，冯小姐那份盛放“黑金流沙包”的木质食具系当天回收使用，那么当天该餐具是否真的如店员们所说的那样，经过了一系列完整的消毒杀菌过程？

桂满陇运营负责人段磊表示，餐具中出现虫子的原因尚未查清。

“当晚公司就成立了专案小组对此事进行调查。而对涉事菜品‘黑金流沙包’，我们也已经作了下架处理。我们在14日晚报了监管部门，将涉事菜品与食具全部封存，等待监管部门的进一步调查。同时，我们也会积极地进行自查。”

当天“虫二酒肆桂满陇”共销售了43份“黑金流沙包”，只在冯小姐所点这份菜品出现问题。在冯小姐反映问题后，该店便停售了该菜品。

昨天，“桂满陇”官方微信也发布了对此事的声明。声明中，虫二酒肆所属的上海暖桂餐饮有限公司进行了公开道歉，并承诺在相关部门进行安全性检查检验之后，若有认定的相关责任，将无条件接受并承担。

声明指出：“在此事件沟通中客人提出的5-10万元赔偿问题，确实超出了我们所能承受的范围”。

对此，冯小姐提出异议，指出自己从头到尾未向商家索要过赔偿，甚至拒绝了商家提出赔偿的协调要求，不希望商家恶意灌水，抹黑自己的维权。

“我的态度很明确，从来都没要求赔偿，而是希望解决问题，给答复，甚至一开始，我都没想把事情闹大。”

桂满陇相关负责人给晨报记者发来了一段录音，是14日当晚12点左右段经理与顾客的一次沟通：

冯小姐：我觉得你们诚意不够。段经理：你告诉我一个方案，我能够拍板的，今天晚上都解决掉；拍板不了的，我尽力而为。

冯小姐：食品安全事故，食药监罚多少钱？5万到10万对吧？

段经理：对。

冯小姐：我说完了。