文汇网讯 （记者李静）羊肉粉鲜淳辣香、牛肉粉清香四溢、剪粉爽滑可口、糯食黏软柔腻……日前，贵州黔西南布依族苗族自治州来沪推介，介绍将于今年6月28日至29日在黔西南州举行的“中国•贵州•黔西南首届国际山地美食节暨金州‘三碗粉’美食节”，向申城“吃货”“驴友”们发出美食邀约。
黔西南布依族苗族自治州相关负责人介绍，首届国际山地美食节暨金州“三碗粉”美食节为期两天，主题是“共享山地美食、助推产业发展、聚力脱贫攻坚”，美食节期间共有主会场6项活动和四个分会场20余项系列活动。“这是一场当地群众和游客的美食盛宴，更吹响脱贫攻坚战的号角，黔西南州将以美食节为契机，加快推动当地餐饮食材产业发展，不仅在当地大力发展以兴义羊肉粉、兴仁牛肉粉、安龙剪粉、贞丰粽子和晴隆辣子鸡为代表的金州‘三碗粉’产业，还将走出贵州，在全国广泛建立黔西南州美食品牌店。”该负责人表示。
黔西南州地处珠江上游黔、滇、桂三省（区）结合部，贵州省西南部、云贵高原东南端，拥有良好的区位优势和便捷的交通条件，州内民族风情浓郁、历史文化厚重、自然资源丰富。因为全州8个县（市）都有黄金，黄金远景储量在1500吨以上，又被中国黄金协会命名为“中国金州”。
黔西南州气温适中，雨量充沛，层峦叠嶂，造就了丰富的特色食材；多民族长期共生共融，形成独具地域风格的饮食体系，特色美食数不胜数，素有“羊肉粉之乡”、“糯食之乡”、“三碗粉之乡”等称号，是一个让人口角流涎的地方。其中，最有名的就是“三碗粉”——兴义县的羊肉粉、兴仁县的牛肉粉、安龙县的剪粉，成为当地人舌尖上的宝，也让游人为之流连；“三碗粉”中的粉都是当地最优质大米经特有工艺制成，用散养在山间野外的牛羊及当地特有香料做配料。另外，粽子、栗子、辣子鸡、高山菌类、糯食等也是山地美食节特色。
发布会上，黔西南州负责人介绍了山地美食节的亮点：一是注重商旅文融合，开展各类山地美食文化推介活动和现场互动体验活动，展现、推广山地饮食文化和旅游资源，展示黔西南特有的文化内涵；二是州县联动，各县市分别开展主题鲜明、丰富多彩的美食文化旅游活动，让美食节惠及百姓和游客；三是“黔邮乡情”等电商会有山地美食节相关专题，阿里巴巴、京东等平台也将全程参与美食节，线上线下联动，这也意味着，旅客和食客不仅可现场品尝黔西南美食，还可在线下单尝鲜；四是邀请国外饮食文化界大咖，汇集全球知名的山地美食，增加美食节丰富性和容量，在美食节品遍全球。
据介绍，为把山地美食与山区脱贫相结合，带动当地老百姓致富，黔西南州今后将持续举办山地美食节，用美食带动产业发展。
微博加关注
微信扫一扫
文汇报官方微信
汇拍微信
汇玩微信
汇吃微信
汇演微信
文汇讲堂
上海跑步者
下载APP
