文汇网讯（记者薄小波）枫泾镇下坊村内，枫泾“得泉”茶新茶应季开摘。这是上海市最大规模的茶叶基地——枫泾镇下坊村丽农茶叶种植基地落成以来第四次迎来春茶采摘季节。

丽农茶叶种植专业合作社在400多亩土地上，种有80多万株茶树，品种以大红袍为主，也有少量的金骏眉、安吉白茶和西湖龙井，这些茶树全部来自原产地，品质优良。茶树移栽后，二年内初长成。丽农茶叶种植合作社经过精心栽培，今年的茶树长势良好，将给人们带来更多舌尖上的惊喜。据种植基地负责人介绍，此次采摘的春茶预计总产量能达到2000多斤，今年茶叶价格比往年略有上涨。

“得泉茶”填补了上海茶叶种植的空白，为上海市民品尝新茶增添了一款新品种。早在2010年初，上海丽农农业科技有限公司负责人张杰为了实现在上海种茶的想法，对浦东、青浦、松江、金山等地进行实地考察，发现金山下坊村远离工业区，可大片连片种植，日照、雾期、温度、湿度都与浙江、福建相差不大，能适应茶苗生长。2012年10月，张杰从福建山区以每株2.1元、耗资168万元购置了80万株优质茶苗，开启了上海农田种茶的先例，成为上海特色农业的新亮点。为种出品质一流的好茶，张杰对农田进行深翻，开挖大明沟和渗水沟，从浙江长兴茶园购置了4.9万吨山区黄土，耗资465万元，并委托杭州茶叶研究所对土质进行检测，将黄土深埋60厘米左右，以改良土壤结构，重点是降低地下水位，再造茶苗生长环境，使茶苗犹如生长在山间。

如今，“得泉”茶已成为枫泾本土一大茶文化品牌，茶园与杭州茶叶研究所、上海复旦大学新材料研究所密切合作，经过4年努力，成就了这一“上海本帮茶”。得泉茶采用迟芽种，在清明之后采摘，厚积薄发，品质不亚于明前茶。虽说选用的是大红袍的种苗，但是，张杰在制茶工艺上，根据上海本地市场的特点，做了一些创新。上海人更习惯于喝绿茶。“得泉”青茶虽然整个制作工艺沿袭大红袍的制作古法，但在制作工艺上还是有些微调，如今年的得泉茶采用轻发酵，将传统大红袍30%红70%绿的发酵程度改变为15%红85%绿，即15%红边，中间仍然保持85%的叶片黄绿，这让茶叶更加偏向绿茶的口感，清香之气更加浓郁，口感更加清醇；相较于大红袍的玛瑙色，“得泉茶”的汤色更接近于琥珀色。

据了解，枫泾镇还将把茶园与城市休闲旅游相结合，打造沪上首个茶文化旅游基地。茶园将打造配套采茶民宿；推出丰富多彩的“茶宴”服务，设计茶树枝熏鸡、茶叶包饺子等绿色菜系；开发茶叶礼品、茶具等系列茶产品；提供茶道教学、茶文化学习等活动，进而打造上海“茶文化”的新景观。今后，更多的市民将来到得泉茶园，亲手采摘茶叶，并体验茶叶的制作全过程，别有意义。