昨天，煎饼上热搜了……

 

纽约是一个美食遍布的城市，如今一种食品在纽约悄然流行——中国的煎饼。在纽约，中国煎饼受到当地人极大的追捧，受欢迎程度不亚于披萨和炸玉米饼。

 

 

 

她们街头采样了100多钟煎饼，“飞猪煎饼”走上了曼哈顿街头

 

美国《纽约时报》网站4月20日发表题为《中国煎饼“移民”到曼哈顿》的报道称，来自中国的煎饼在旧金山的湾区登陆，席卷西雅图，落脚于波特兰。现在，它们又风靡曼哈顿，在华盛顿广场公园、中城和哥伦比亚大学附近都可以看到。

 

来自纽约佩斯大学的好朋友约兰达·李和多噶次仁在2014年年底在中国北方花了几个月时间，从一个城市到另一个城市进行学习的原因。她们采样了100多钟煎饼，向街头师傅学艺，而这些师傅常常很高兴传授技艺。

 

 

 

中国煎饼成纽约爆款:一天卖数百个一个卖上百元 曾花数月采样100多钟煎饼做法

 

李女士说：“这之后，我们俩胖了20磅，不是开玩笑。”

 

报道称，25岁的李女士是土生土长的北京人，主修市场营销和艺术史，26岁的多噶次仁是来自四川的藏族人，主修金融。她们希望在纽约再现经典的煎饼，当然也有一些改动。

 

10月，她们的亮黄色食品车“飞猪煎饼”走上了曼哈顿的街头，为纽约大学商学院附近的学生服务，吸引了中城一些中午就餐的人群。而每周一和周二下午，她们在哥伦比亚大学外的百老汇大街上摆摊。李女士说，这辆食品车适合于做煎饼，之前就曾做过法国薄饼。

 

李女士说：“最初我们想开一个非常非常小的餐馆，但很明显，纽约的租金高得太离谱了。不过后来我意识到，食品车的主意更好，因为煎饼本来就是在街上售卖的。”

 

 

 

食品车出售的北京原汁原味煎饼8美元一份——是北京价格的约10倍。

 

李女士和多噶次仁的中国北方之旅似乎已见成效。她们的煎饼抓住了故乡的精髓，薄脆要比北京的许多煎饼还要好，因为它更酥脆。

 

飞猪煎饼还增加了在中国很少见的元素。有一次，我要了一份加两个鸡蛋的煎饼，里面夹的是新鲜的生菜。在北京，允许胡同的小贩加入一片来历不明的生菜是需要胆量的。

 

但是这里是美国，飞猪煎饼是超大的。别指望边走边吃掉这个怪物。它是煎饼中的SUV。煎饼是放在一个小盒子里的，甚至还提供了刀叉。中午吃一个，一天剩下的时间里你的胃就可以好好休息一下了。太阳下山你也不会饿。

 

李女士和多噶次仁说，这样制作的原因是因为受法国薄饼所限。这辆食品车所配的煎锅是为了做出比北京煎饼更大的饼的，不过成本也更高。

 

报道称，二人还在菜单上添加了一些特殊食材。如果说北京煎饼不合胃口，可以添加她们的特色五花肉。金枪鱼肉煎饼的价格是9.5美元。她们甚至还提供无麸质煎饼。

 

美国小伙纽约开“饼先生”，每天能卖出几百个煎饼

 

苏永邦是一名美国小伙，曾经在中国学习并生活过一段时间，在此期间，他发现煎饼非常美味。去年4月份，他在美国纽约开了自己的食品摊位。

 

 

 

煎饼公司联合创始人苏永邦：最初的摊位设在威廉斯堡的特色小吃集市，以及布鲁克林桥下艺术区跳蚤市场，在大约一年的时间里，我们就在工业城开了这个午餐台。接下来一年，我们准备在别的地方，再开一到两个这样的餐台。

 

 

 

发现这块市场的不仅仅是苏永邦一个人。马特·希尔弗斯坦是“饼先生”公司的运营总监，“饼先生”的联合创始人布瑞安·戈德伯格也是在中国生活过之后决定成立一家卖煎饼的公司。他们两个人从快餐车起家，几个月前在曼哈顿中城区开起这家名为“饼先生”的餐厅，每天能卖出几百个煎饼。

 

美国饼先生公司运营总监马特·希尔弗斯坦：布瑞安和我都意识到，这道美食会在纽约所向披靡，因为纽约从没有过这样的食物，因此，我们把煎饼带到了纽约。眼下，煎饼需求量已远远超过我们预期。

 

 

 

为了确保纽约人能尝到正宗的煎饼，他们还邀请了北京的煎饼师傅到纽约进行员工培训。

 

这种街头小吃漂洋过海到了美国之后可以说是价格不菲。在中国，一般来说一个煎饼售价折合不到1美元，但是在美国一个可以卖到15美元。

 

美国康涅狄格州煎饼消费者罗格·瓦雷兹奎兹：煎饼很小，很快就吃完了，很好吃，这才是我们想要的美食。

 

网友们又不淡定了——

 

@人情淡泊纸一张：德州扒鸡是时候要去占领纽约市

 

@邱邱邱邱佰成：咱们合伙去卖烤冷面吧。

 

@小人物9527s：你得加两个鸡蛋、两块鸡排、两根火腿、两个热狗、两片里脊肉。

 

@汆氽氽氽：这个饼里怎么只看见肉，薄脆不才是煎饼的灵魂吗？

 

@海绵噗噗_：一个煎饼103元人民币，吓得我赶紧看了一眼我

 

@Steven-Dawson：我觉得潮汕小吃可以走向国际。

 

@Doll_ing：一开始骗我去养竹鼠，后来骗我去迪拜乞讨，再后来骗我去白俄罗斯娶媳妇，现在又骗我去美国卖煎饼。

 

@-FORONCE：缺人手吗？我自学成才煎饼果子、鸡蛋灌饼、酱香饼、千层饼、葱花饼and so on ……都可胜任！

 

@dju：我要去卖葱包侩儿了！

 

盘点那些火爆国外的中国网红小吃

 

冰糖葫芦

 

坐标：俄罗斯

 

 

 

 

 

没错，就是是北京正宗的冰糖葫芦，在俄罗斯平均每天卖出8000根!

 

肉夹馍

 

Pork and Lamb “Burgers”

 

坐标：美国·纽约

 

一位美籍华裔80后的年轻人Jason Wang，用父亲从家乡西安带来的家传食谱，在纽约这个国际大都会创造了“西安名吃”(Xi’an Famous Foods)连锁餐厅。干扯面、凉皮、泡馍等，让许多纽约人大开眼界。

 

 

 

烘烤微焦的馍，配上多汁的卤肉和清爽的蔬菜， 每年就能吸引14万名顾客，收入超过一百万美元!

 

 

 

热干面

 

Hot and Dry Noodles

 

坐标：意大利·佛罗伦萨

 

早上，吃上一碗热气腾腾的热干面，对武汉人来讲很是平常。但若是在佛罗伦萨，几个金发碧眼的意大利人熟练地用叉子搅拌着热干面，这场景就使人有点惊讶了。

 

湖北阳新的姑娘和丈夫在佛罗伦萨开起了一家面馆，专门卖热干面等中国小吃。虽然这家名为“队长面馆”的小店只有几平方米，可芝麻酱的香味却传了老远。这碗热干面虽然是在意大利，但该有的萝卜丁、小葱、蒜水、香油、香醋等，一样不缺，特别是特制的芝麻酱，喷香十足。一碗热干面，售价4欧元，实惠量足，受到了许多意大利人和外国游客的喜爱。

 

重庆小面

 

Chongqing Street Noodles

 

坐标：英国·伦敦

 

9月，英国重庆商会在伦敦泰晤士河畔举办了中国美食节，周正波在3天内卖出1500多碗重庆小面，营业额10多万元，这让他萌生了将重庆的连锁店开到海外去的想法。

 

 

 

“有老外等了快1个小时才吃到面，没想到小面和杂酱面这么受老外欢迎，我都惊呆了。”

 

包子

 

Tom's Bao Bao

 

坐标：美国·波士顿

 

经典猪肉包、咖喱牛肉包、香菇青菜包、鸡肉包子、龙虾包子……这家位于波士顿剑桥村哈佛广场的Tom's Bao Bao包子店有着口味各异的中国传统和波士顿特色口味的包子。

 

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