“南翔小笼”还在品种上创新,在传统鲜肉小笼的基础上,创新了蟹黄、虾仁、野菜、松茸、香辣等13种口味的小笼包,又以蟹粉、蟹肉、蟹黄、蟹膏小笼形成新特色,还用以点击率进行末尾淘汰制,常年确保品种动销,不断创新品种补充。同时,推出“南翔点心盛宴”,以15种冷菜、炒菜为前菜,以10多种小笼为主菜,配以蟹黄灌汤包、鲍鱼酥、烧卖等点心,吃出点心宴的风采。
“南翔小笼”在渠道上创新,走出国门在海外、境外开连锁店,其中香港2家、日本2家,加拿大、新加坡、印度尼西亚各1家。
南翔小笼非遗第六代传人、上海豫园南翔馒头有限公司豫园店副经理游玉敏说:“底楼外卖的鲜肉小笼,有原汁原味‘南翔小笼’非遗文化的味道,而二、三楼的新品,更有在非遗传承基础上时尚的味道,更加精细、精致、精彩。