有华人的地方，就有中国菜。在美国，有一种叫美式中国菜，它并非是中餐，中餐经过几十年在美国的发展，基本上已经面目全非。

 

中国人口世界第一，全球各地都有华人的存在，也正因为如此，中国菜也在世界扬名。但毕竟地域有别，不过在美国，有一种叫美式中国菜，它并非是中餐，中餐经过几十年在美国的发展，基本上已经面目全非。

 

英媒称，今天，人们饮食的多样性要远远超过历史上任何时期。即便一个不起眼的小镇，你也能在街道两边发现印度餐馆、日本寿司店或者中餐外卖餐馆。在大一点的城市，特色非洲面包、韩国石锅拌饭、约旦茄泥酱、四川麻婆豆腐、墨西哥辣椒酱、意大利面、越南米粉等各国风味的美食应有尽有。

 

受世界欢迎的“左宗棠鸡”其实是美式菜

 

据英国广播公司网站2月17日报道，然而，你心目中的那些外国菜往往却是在离你不远的地方最新发明出来的，在它号称的原产国，这些美食往往并不存在。

 

报道称，在美国和很多其他国家，“左宗棠鸡”是一道最受欢迎的中国菜。从旧金山到奥马哈、从内布拉斯加到伦敦的各地中餐馆里都有这道酥脆炸鸡块勾上糖芡汁做成的所谓“中国传统美食”。但是英国厨师扶霞在这道菜号称的起源地——中国湖南却发现，根本没人听说过“左宗棠鸡”。实际上，中国任何地方都没听说过这道菜，而且它的味道和正宗湖南菜也毫无相似之处。

 

扶霞写道，这道中国菜的发明人——湖南籍厨师彭长贵才是把左宗棠将军的名字和炸鸡块绑在一起的始作俑者。

 

彭长贵是一位著名厨师，1949年他在台湾自创了这道菜，但最初它的味道中所含的酸味要多于甜味，纽约餐馆经营者在台北品尝到彭长贵发明的“左宗棠鸡”后，就把这道菜带到了美国。随着时间的推移，这道菜的味道不断演变，最终形成了和最初的味道截然不同的偏甜、粘稠口味，从而迎合比湖南人更喜甜不喜酸的美国消费者的胃口。

 

另一道变种的美味中国菜——炒面三明治也有同样的故事。这道菜是用两片面包中间夹着浇上深色酱汁的炒面做成的，自20世纪中叶开始，位于波士顿以南的马萨诸塞州的中餐馆就开始流行这道能提供足够热量的廉价午餐菜式。

 

在美国很多地区还流行炒杂碎——人们认为这道菜起源于向美国输出大量移民的中国粤西地区。但和很多其他在西方流行的中国菜一样，在“左宗棠鸡”的所谓故国，根本没有它的踪影。

 

在世界其他地方，炒杂碎用豆芽、肉丝和种类无穷无尽的各种蔬菜为原料爆炒，然后浇上浓厚的芡汁做成，它甚至成了什锦烹调法的代名词。美国炒杂碎则由通心粉、牛肉末和各色蔬菜做成，新英格兰地区有很多教堂把它当做晚餐。

 

外卖和下馆子是美国人最常用的吃中国菜方式

 

美国一项餐饮业调查发现，数十年来在美国流行的中餐至今仍是全国三大族裔菜之一，有超过三分之一的美国人至少每月吃一次中餐，且中餐也是大多数美国人需要餐馆供应的晚餐。其他两类美国人喜常吃的族裔餐点是意大利餐和墨西哥美食，不过这两项菜式他们则大多在家自己烹饪。

 

全美餐馆联盟（NRA）对1000名美国人进行调查后发现，喜欢中餐的大多是54岁或以下的消费者。四成较年轻受访者表示，他们每月至少吃一次中餐。同样喜欢中餐的55至64岁美国人中，有32%的人每月至少吃一次中餐，而65岁以上则有23%的人每月吃一次中餐。

 

报道称，外卖和下馆子是美国人最常用的吃中国菜方式。56%的受访者说，他们吃中国菜选择外卖方式;53%的受访者是在中国餐厅吃中国菜，仅有20%的人说自己在家做中国菜。此外，与意大利美食和墨西哥美食类似，有孩子的家庭更经常吃中餐。

 

美国人最喜欢的10道“伪中国菜”

 

身边有很多去美国出游的朋友们会随身带着泡面，原因就是吃不惯那边的食物，其实只要我们细心发现，他们有时候只是把我们的食物做了下创新，偶尔品尝下，也应该不错哦~

 

1、美国版蟹肉馄饨

 

 

 

美国人很喜欢吃这种里面包了蟹肉和奶油干酪的酥炸馄饨，但中国人是不吃奶酪的。我们都有乳糖不耐症，不过虽然我们不吃奶酪，中国人却喜欢豆瓣酱或鸭血这类结块食物。

 

2、左宗棠鸡

 

 

 

拜托，左宗棠很忙的，每天平息叛乱还忙不过来，哪有空来烧菜？这道菜是标准的美式菜——把大块鸡肉锤松，炸完后用西式甜酱入味。湖南人1970年以前从没听过这道菜。

 

3、李鸿章杂碎

 

 

 

这道菜在美国流行了100多年，冰箱里有什么残羹剩菜拿来大火快炒，上面再盖个煎蛋，好了，一碗李鸿章杂碎就成了。1896年李鸿章游历美国，喜欢到当地的中餐馆进膳。当地一些美国人打听李鸿章吃的食品，中餐馆店主难以回答，便说是“杂碎”，于是“李鸿章杂碎”名声大嘈，风行全美，这就是这道菜的来历。据说大淘金时期一些中国厨子来到美国为矿工提供饮食，卖给醉醺醺的美国矿工。

 

4、宝宝盘(开胃菜)

 

 

 

这么豪华的开胃菜完全是藐视穷人。油腻腻的炸蛋卷、炸肋排、炸鸡翅和照烧牛肉——中国哪有什么照烧酱?

 

5、酸甜咕噜肉

 

 

 

大块猪肉锤松后炸酥，裹上橘红色酱汁，深受美国南部BBQ风格毒害的一道菜。

 

6、酸甜咕噜鸡

 

 

 

和上面做法相同，只不过换成了鸡肉，这道菜全部选用鸡的白肉部位，口感更好。旁边的几块菠萝可以减少你的负罪感。

 

7、沙拉

 

 

 

我们中国人都会把菜做熟，这样做是为了防止拉肚，你们最好也要做熟再入腹。

 

8、鸡蛋卷

 

 

 

中国有人吃这东西么？这个表皮巨厚，上面炸得满是水泡就像《驱魔人》里琳达·布莱尔的脸一样的东西一点都不像中国的春卷，春卷应该是小小的、薄薄的、脆脆的——应该是可以下咽的。

 

9、牛柳爆炒西兰花

 

 

 

这道菜真的没什么不好，只不过东方没有你们西方人吃的西兰花这种蔬菜。

 

10、幸运饼干

 

 

 

又一道娱乐西方人的东西，中国人吃橘子，因为和“吉”谐音，能带来好运。

 

日本人家里常吃的中国菜为饺子和麻婆豆腐

 

众所周知，日本是一个四面环海的岛国。一有什么事，就经常被批评为“与国际化相去甚远”，但惟独在吃的方面有所不同。世界各地的餐厅都在日本开设了分店，这一点自不必说（在东京，有白俄罗斯餐馆、不丹餐馆、突尼斯餐馆、以色列餐馆、巴勒斯坦餐馆），就算是在普通家庭的晚餐菜单上，每天也都有各国菜肴亮相，与其它国家的餐桌相比，无疑更加国际化。

 

在国际化的家常菜中，在餐桌上亮相频度最高的是中国菜。日本人称之为“中华料理，算得上最常见的外国菜肴。据互联网上的一项调查显示，回答喜欢中国菜的日本人超过八成，据称家庭中吃中国菜的频度最低达到每周一次以上。

 

日本人在家里吃的中国菜以“饺子”和“麻婆豆腐”为最多，此外还包括“炒饭”、“烧卖”、“青椒肉丝”、“麻婆茄子”、“ 糖醋里脊”和“春卷”等。