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上海菜市场里的腌腊年货 每家都有自己的“秘诀”
日期:2017-01-22 15:21:27 作者:上观新闻

 

 

 

杀鳗鱼是个体力活，一条鳗鱼从破肚、清理，有多道工序，道具也有4、5种，半小时才能杀好。

 

 

 

杀鳗鱼，板斧也用上了。

 

 

 

这是鳗鱼骨头边上的血筋，清理时不能破，否则，鳗鱼的颜色不显白。

 

 

 

腌制鳗鱼有点小贵，25元一斤，一条都要200元上下。

 

 

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