科学饲料配方不添加激素
早在2011年5月，中国畜牧业协会就曾委托中国检验检疫科学院进行一项关于鸡肉中激素的检测，共检测了上海、北京、广州三地来自超市、农贸市场和肯德基等餐厅的27个鸡肉样品中的激素含量，检测的激素种类包括雌激素类、孕激素类、合成类固醇类、玉米赤霉醇类等共计32种。检测结果显示，鸡肉中各项激素均未检出。
2015年9月，益生股份、圣农发展、民和股份、仙坛股份四大上市公司曾共同举办首次白羽鸡肉营养与人类健康新闻发布会。会上，中国国家肉鸡产业技术体系岗位科学家、山东省农业科学院副院长逯岩指出：科学研究表明，激素非但无助于肉鸡生长，反而会使肉鸡产生疾病。现在的激素都是合成激素，价格昂贵，养鸡企业使用激素得不偿失。何况激素是微量元素，很难掺入到饲料之中。国内正规大型白羽肉鸡饲养场，均不会违反国家法律规定使用激素。逯岩特别强调，“目前在中国乃至全世界，都没有发现在肉鸡养殖过程中使用激素的情况”。
科学的饲料配方是白羽鸡快速成长的另一大原因。白羽鸡从雏鸡到出栏，现代养殖技术根据肉鸡各个生长阶段的特点和营养需求，将玉米、豆粕、油脂、维生素、氨基酸、矿物质等原料进行科学配比，提供适合每个阶段的科学饲料配方，从而为肉鸡健康、快速的生长提供物质基础。
白羽鸡营养价值并不差
很久以来普通消费者有着根深蒂固的概念，认为黄羽鸡一定比白羽鸡有营养。通常每100克去皮鸡肉中，水分65克、蛋白质23克，脂肪9.4克，碳水化合物1.3克，以及如维生素A、钙等元素。经过权威检测，白羽鸡和黄羽鸡的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量几乎无异。
白羽鸡肉嫩多汁、鸡肉水分含量高；黄羽鸡脂肪含量略高，风味口感更好。因此，白羽鸡上市方式以切割为主，黄羽鸡以活鸡或整只冷冻零售为主；前者适合煎炸烤，后者适合煲汤白切。
有些人一谈到“油炸”就避而远之，但煎炸是中国多种多样烹调方式里最常用的之一，有着数千年的历史。《中国居民膳食指南》指出，没有不好的食物，只有不合理的饮食方法，关键在于平衡。平衡膳食的两大原则就是多样和适量，什么都可以吃，但都要注意量，注意一个均衡的搭配。
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