文汇网讯（记者陈惟）在近日举行的“20周年庆”上天喔发布了《2016年蜜饯行业发展白皮书》，中国食品工业协会提供统计资料显示，全国果脯蜜饯行业年产值从2004年的170.14亿元，增长到2015年的1486.82亿元，年均复合增长率为21.78%，体现出果脯蜜饯行业良好的发展势头，预计2015年-2019年，果脯蜜饯行业将继续保持稳定增长，年均增长率在20%以上。上述数据表明：国内外蜜饯市场需求持续扩大，市场发展前景广阔，行业发展充满活力。

据白皮书披露，进入21世纪，我国食品工业领域发展迅猛，蜜饯行业生产规模日益壮大、生产设备不断升级、经营理念不断更新，近10年以年增长20％的速度发展，据国家统计局2015年统计数据显示：全国有3000多家蜜饯企业通过QS认证；2015年1-9月全国规模以上蜜饯企业产品销售收入396.29亿元，同比增长16.9%，利润总额为36.4亿元，同比增长12.76%，出口交货值42.58亿元，同比增长8.84%。数据表明蜜饯行业发展前景广阔、充满活力。

由于蜜饯加工技术的落后和层次配套技术缺乏，也存在不少共性问题，主要是：专用原料生产基地建设严重滞后，大多数企业没有专用原料生产基地；蜜饯加工企业多以中小规模为主，采用传统工艺操作，多数中小型生产企业对产品质量意识淡薄，各企业生产条件参差不齐；生产设备上，很多厂家设备相对简单，自动化程度低、机械精度不够准确、速度慢，很难满足蜜饯的卫生生产需求；资源综合利用率低。

有关专家指出，随着人均可支配收入的提高、消费结构的升级，人们越来越注重生活品质。在消费者生活水平逐渐转型的过程中，原来以温饱型为主体的消费格局，逐渐向享受型转变，健康型的低盐、低糖，无添加剂、无防腐剂等新型蜜饯，正在逐渐成为人们日常生活中的必备品。

蜜饯行业亟需龙头企业的引领，天喔（福建）食品有限公司创建于2004年，注册资金1亿元人民币。12年来，天喔已深深地植根于中国蜜饯行业，形成了一个高素质的管理团队和完整的管理体系。天喔（福建）食品也成长为“中国烘焙食品糖制品行业（蜜饯）十强企业排名第二”。天喔在行业内拥有“四个第一”，“两个中心”，“一个标准”：

拥有目前国内第一条集除杂、清洗、不良果悬浮处理、挑选、磨皮、输送为一体的现代化加工流水线，平均每小时处理鲜果能力达25000公斤，确保预处理工序严格按照工艺技术要求操作，为产品初加工奠定基础；

还有国内单体规模最大的鲜果腌渍车间，可同时腌渍鲜果23000余吨，确保大规模生产产品质量的一致；以及国内单体面积最大的离地式表面涂刷食品级环氧树脂的原料晾晒场，国内单体规模最大的封闭式的玻璃房半成品晾晒场，一次性可晾晒半成品50余吨，解决开放式日晒方式存在的生产效率低、卫生质量差等问题；

他们还与科研院所共建的省级企业研发技术中心，充分利用科研院所的人才、技术优势，积极开展蜜饯生产新技术、新产品研究，有效提高企业的生产技术水平。

天喔拥有省级企业产品质量控制中心，配置有气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收分光光度计等先进检测设备近200多台套；可检测防腐剂、甜味剂、农药残留、重金属等项目。具备完善的原辅料、半产品、产品的自检能力、条件。他们严格执行标准化生产，即每批次原辅料检测合格后才能投入生产、生产过程严格按照工艺技术规程操作、产品经检测100%合格后才能出厂。

中国焙烤制品协会蜜饯专业委员会副会长张帅表示，“果脯蜜饯的生产加工是解决农副产品加工转化的重要途径，肩负着带动地方经济发展和增加农民收入的重要使命。天喔在积极推进蜜饯行业生产标准化建设，完善生产加工食品安全标准方面，对行业的发展起着至关重要的作用，促进蜜饯行业壮大生产规模、升级生产设备、更新经营理念。”