文汇网讯（记者陈惟）根据艾瑞网的调查预测，2017年，中国餐饮行业的营业额将达到3.75万亿人民币，但是目前餐饮业的生鲜供应链还处在比较松散的状态，近日，一个整合餐饮生鲜供应的电商一体化服务平台菜碑网上线运营，它与阿里巴巴旗下的支付宝口碑网建立紧密合作，为近千家餐饮企业提供O2O的服务。据悉，今年菜碑网将在全国170个中心城市建立运营中心，形成辐射全国的生鲜供应网络。
据介绍，目前支付宝口碑网的营业额已经突破单日1000万笔，菜碑网将为口碑网开辟一个连接生鲜商户的专业通道。菜碑成立以来发展迅速，它以水果、蔬菜、水产、肉类、禽蛋、食品饮料、酒类、粮油等餐饮店七大常用产品为切入点，为全国口碑餐饮商户提供质优价廉的产品。
餐饮业的生鲜供应具有“高单价、高频率、高粘性”的特征，需要新的电商平台提供便捷、精准和令客户放心的服务。菜碑网高层表示，下一步将通过优化蔬菜供应链的环节, 以强大的物流运营和全程无缝隙配送，在全国建立多供应商、多分拣中心、多配送中心的服务格局，从生鲜食材出库、分拣区分拣、包装、查车、封口、装运、扫描确认、送货等流程进行标准化操作，这将有利于保证蔬菜质量安全，同时减少了生鲜蔬菜的流通环节，降低生鲜食材的流通成本，提高蔬菜生产效率和推进蔬菜产业升级，推动蔬菜供应链纵向一体化的合作，最终使菜碑网在生鲜在价格上具有市场竞争的优势。菜碑网执行董事吴潮华表示，菜碑网致力于为餐饮商户提供一站式的服务，为用户提供安全、健康的生鲜食材，这有助于餐饮商户吸引顾客并长期留住顾客。
菜碑网对生鲜市场的整合，被资深电商分析人士看好，随着菜碑与口碑的深入全作，不仅让传统餐饮行业在激烈的市场竞争下有了新的选择，而且也将更有利于生鲜电商的合理竞争。下半年开始，菜碑的生鲜供应链将完成从上海到全国的布局，其模式是，在其布局的每一个城市，在当地政府的支持下，菜碑网将会同支付宝口碑一起发起成立运营子公司，负责当地的菜碑业务运营，联合当地优质供应商、配送商等资源，形成一个线上线下协同发展的“生态圈”。在菜碑网上线开通时，菜碑网与崇明有关部门共同为菜碑网第一批合约餐饮商户代表颁发了“放心菜专供店”牌匾。有关专家认为，菜碑网实施的高标准服务和规范化操作流程，将夯实其发展的基石。
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