同济的常师傅到复旦旦苑食堂掌勺，复旦的朱师傅为同济学子献艺。上海高校正在进行首次食堂大厨们的互换交流，在两周时间里，两校学生将尝到友校的招牌菜。记者了解到，同济刚刚推出了沪上高校首家夜排档，学生们为了烧烤和小龙虾排起了长队。招数频出的背后，目的是为了把学生们留在安全卫生的食堂，远离外卖和黑暗料理。
一块大排两种味蕾体验
“料备少了，三盆泡椒鱼条都卖光了，还有不少同学们在排队呢！”同济的常大厨和复旦旦苑餐厅经理吴思保都有些愣住了，“看来明天得备六盆料。”作为同济的明星厨师，常大厨和曹大厨共带了红烧大排、肉糜蒸蛋、酱爆猪肝、五彩缤纷等10道招牌菜。手掌大小的大排一口咬下去酸酸甜甜十分诱人，后味带着酱香，一块大排带着两种味蕾体验，让不少学生连赞好吃。
“朋友圈里传遍了，下课就过来排队了。”已经好久没有进食堂的外语学院大一学生告诉记者，快一年了，食堂里的菜翻来覆去就那么多，实在提不起兴趣。这次的大厨互换让她重新走进了食堂。
曾经推出过“哈密瓜炒苦瓜”、“炸芒果”等“神菜”的吴思保告诉记者，他收到互换厨师的邀请后立马同意，还派出精兵强将去同济交流学习。他说，“高校菜系需要不断创新，才能把学生们留在食堂。”
不过，受制于荤菜不能超过3.2元的限制、成本价飞涨等原因，旦苑餐厅变换菜品并不容易。从上午11点到12点多，同济美食体验窗口一直排着长队。用餐高峰持续这么久，吴思保已经好久没有见过了。
“花样多了，口味丰富了，学生们自然愿意回食堂吃饭了。”吴思保说，近10年没有变化过的3.2元限定价让他有些无奈。他已经建议学校在保障窗口基础上增加突破限定价的窗口，让学生们有更多选择。
微博加关注
微信扫一扫
文汇报官方微信
汇拍微信
汇玩微信
汇吃微信
汇演微信
文汇讲堂
上海跑步者
下载APP
