不出校园尝遍各校招牌菜
据了解，同济复旦互派大厨，是正在举行的同济美食节之“上海高校美食节”活动。
“吃在同济”这个口号可不是白来的，同济后勤集团总经理杨正宏告诉记者，不仅复旦大厨来掌勺了，上大、华理、东华三所学校的大厨们也正在同济厨房忙活着。“就是要让师生们不出校园，尝遍上海其他高校招牌菜，我们也好取长补短。”
同济所有校区加起来共有29个食堂，每个食堂都各有特色。
杨正宏说，为了让学生们吃不腻食堂，他们从2013年起请四川、山西、陕西等高校的大厨们来同济切磋厨艺。“今年华南理工的大厨带来粤菜，我们大厨也会去新疆石河子大学讨教清真菜的做法。”同济餐饮中心负责人说，上外的大厨们也将带着招牌菜来切磋，今年下半年有可能会推出长期的餐饮巡展，促进校际餐饮特色互补。
而这些努力，都是为了把学生们留在更卫生更营养的食堂。据同济餐饮中心相关负责人透露，随着外卖和黑暗料理等的冲击，去年上海高校食堂营业额下降约5%，同济食堂却逆势增加了7%。
夜排档人气大爆棚
一日三餐能吸引住学生，夜宵能不能吃得更干净卫生？这几天，同济食堂的夜排档火爆程度远远超过周边黑暗料理。“以前我们都是吃赤峰路上的黑料，虽然知道不卫生，但是饿了又没什么吃的。”同济环境学院的同学告诉记者，现在每天晚上7点到11点，食堂里也有烧烤、小龙虾，还可以点菜。“价格比外边还便宜，吃着更放心。秋刀鱼、螺丝汤都很好吃。现在每天排队都要排很久。”
据了解，夜排档食材都是通过上海高校后勤统一配送的，为了防止烧烤污染，还配置了油烟净化器。不过，这个由校方经营、不以赚钱为目的的夜排档目前只向校内师生开放。
微博加关注
微信扫一扫
文汇报官方微信
汇拍微信
汇玩微信
汇吃微信
汇演微信
文汇讲堂
上海跑步者
下载APP
