老字号排队，排的不止是月饼，为了新春佳节的一口年货，食客们这两天也是拼了。随着春节临近，沪上各家卖年货的老字号进入高潮，在这里，你绝对不用担心“年味”清淡，在排队的人群中呆上十分钟，儿时过年那些有关“吃好吃的”“穿新衣”的记忆似乎又都回来了。
位于南京西路地铁站门口的王家沙总店到今年已经开了71年了，每年除夕前都被挤爆，年货专柜更是一口气开出了九个——八宝饭松糕专柜、汤团春卷专柜、馅心小笼馄饨专柜……今年春节前又全新推出了糖年糕、三丝春卷、枣栗松糕等新春特卖，拳头产品——八宝饭也在原来的基础上新增了蛋黄、奶油、咸味等口味。
据王家沙总店经理刘重亮介绍，前天这里的日营业额达到100万元，如果按人均消费100元计算，总共就接待了1万人次，而昨天的客流量显然更多，“除夕前十天是买年货的人最多的时候，而且一天比一天多，到小小年夜、小年夜则到达顶峰。初一到初四，客人会少下来，到初五又多了，因为临近元宵节又要开始买汤圆了”。
和自制加工厂推送的八宝饭不同，这里的汤圆是十几位大师傅纯手工做的，现做现卖，技术要求更高、产量也更低。据介绍，目前店里每天大约可以卖出2万个八宝饭，汤圆的销售量则在2000－2500盒。这也是两者排队时长有显著差异的原因，八宝饭大概要排10分钟；汤圆尤其是最紧俏的蟹粉汤圆则要排上1个半小时。店方估计，如果到了主打汤圆的正月十五元宵前夕，买汤圆的队伍可能要排上2－3个小时，必要时还会发牌子限购。
【年夜饭的由来】
辞年,就是在除夕吃丰盛的晚餐,俗话叫做“年夜饭”,也有的地方叫做“团年饭”、“合家欢”、“分岁酒”、“守岁酒”、“辞岁酒”。辞岁之风自晋朝以来就很盛行，当夜骨肉团聚，儿孙绕膝，灯红酒绿，共话团圆。接着就是守岁。西晋周处的《风土志》说：“除夕夜，围炉而坐，达旦不寐，谓之守岁。”许多诗人都有吟咏守岁的诗句。孟浩然写道:“续明催画烛，守岁接长筵。”杜甫也曾写有:“守岁阿戎家，椒盘以颂花。”的佳句。
【沪上年夜饭的旧俗】
上海人在腊月廿五要祭城隍，这是春节期中的重大活动之一。上海人过春节较注重的有两个旧俗，一是吃年夜饭；二是逛城隍庙。上海人对年夜饭很讲究，以前进入腊月就开始张罗，鸡、鸭、鱼、肉、南货、北货、果品、糕点、糖果、瓜子，样样力求办理齐全。年夜饭菜肴，煎、炒、炸、烩，样样都有，色、香、味、形，都达完美。主妇大显身手，男士外出采办。整个腊月阖家欢乐融融，“学富五车”、“日进斗金”，种种吉语都可带来一家的温馨气氛。
微博加关注
微信扫一扫
文汇报官方微信
汇拍微信
汇玩微信
汇吃微信
汇演微信
文汇讲堂
上海跑步者
下载APP
