文汇网讯（记者 陈惟）年夜饭堂吃依然非常火爆，今天，记者问了上海老字号杏花楼、新雅等今年年夜饭的情况，老总们异口同声地说，半年前早已订完。鸿瑞兴负责人披露，在9月底，预订的前夜12点半市民就开始排队了，早晨开始预订年夜饭堂吃，不到半小时就订完了。这表明，上海市民对于去餐厅吃年夜饭还是比较热衷的。不少消费者反映，这种方式虽然价格比自己做贵了些，但毕竟省事省力，全家团圆，一年一次，图个热闹，花点钱也值。

堂吃价格更加“亲民”

据上海餐饮烹饪协会副秘书长金培华披露，今年上海各大饭店年夜饭普遍畅销，尤其是社会大众餐厅和有品牌的餐饮企业早就“一位难求”，个别非品牌的饭店还有一定剩余。据了解，上海小南国、锦江之星等连锁饭店年夜饭也受到市民青睐，这些饭店的菜肴既有传统那些“讨口彩”的年菜，也有不少近年流行的创新菜进入年夜饭菜单，给老百姓常吃常新的感觉。年夜饭多数饭店采用套餐菜单，但鸿瑞兴考虑消费者“厌旧”的心理，在年夜饭菜谱中，提供25个冷盘和50个热炒菜肴，扩大消费者选择的余地，这种做法受到消费者好评。

前几年，年夜饭“翻台面”受到争议，据悉，今年这种状态有所改观，杏花楼、新雅、鸿瑞兴等坚持只做一餐生意，杏花楼总经理杨培民说，年夜饭一年一次，客人都满怀希望而来，“翻台面”总有催促客人离开的嫌疑，我们宁可自己少赚点，也要让客人吃得舒畅，留下美好的记忆。

品牌套餐畅销

杏花楼的酱鸭、蹄膀、盐水鸡；新雅的清炒虾仁、耗油牛肉，这些耳熟能详的上海年夜饭经典菜都已经制成半成品套餐，现在不少市民都喜欢买些半成品套餐加上自己喜欢的蔬菜，制作自己的年夜饭。今年杏花楼的年夜饭分为500元至1000元旦四档，价格与去年持平，预计可销售1万套以上，目前已经售出七成，估计今年可比去年销售增长15%。新雅年夜饭家宴现在已经销售了7000多套，他们的半成品“全家福”礼盒已售出2万多套，新雅负责人介绍，今年这类套餐将出售5万多套。

网上销售、电视销售和团购今年都有所增长，据金培华介绍，今年上海东方CJ、大众点评的团购销售增长30%。另据了解，由于总工会发布了可以给职工适当发放年货福利的的政策，今年新雅、杏花楼等半成品套餐销量有所增加，尤其以300元以下的组合套餐热销。

出游年夜饭走俏

“到宁波住五星级酒店，泡温泉，过大年”，今年这类出游式“年夜饭”非常走俏，据悉，上海青旅、锦江、旅游集散总站都推出了众多“年夜饭”线路，据上海青旅副总经理周迎风介绍，上海市民祖籍在浙江、江苏的居多，所以阖家到宁波、无锡、扬州等地过年，既可走亲访友，也能利用高星级酒店的空闲，在宾馆吃年夜饭，泡温泉，看一些景点，一举多得。青旅今年推出的年夜饭线路中，还安排了迎合明年农历“猴年”的元素，到连云港花果山探访“孙大圣”老家过年，以及在宁波天童寺、无锡灵山祈福等活动，满足了人们新年祝福的心理。新年出游，主要是休闲，人们在品尝年夜饭之余，逛逛月河老街、南京总统府；观安吉竹海、赏古戏茶楼，怀旧探幽，悠哉游哉，过一个充满文化情趣和“绿色”情怀的大年，其乐融融。