每年过年的重头戏——阖家团员的年夜饭。中国各地都有一份自己特色的年夜饭菜单，而上海人的年夜饭更是考究～不仅米道要好！卖相要赞！还要讨口彩！
究竟上海人除夕圆台面上的每道菜都暗藏着什么寓意呢？今天就跟小编一起来扒一扒！
油爆虾万事红火
上海人过年讲究多，菜名需讨口彩。油爆虾的虾用油炸透，色泽红润，寓意来年万事红火。现在还有不少人家喜欢用做法类似的元宝虾来代替，吉祥的寓意更不在话下。
四喜烤麸男丁兴旺
四喜烤麸是上海人的拿手菜，也是年夜饭中的经典冷菜之一。所谓烤麸音同靠夫，寓意家里的男丁来年取得更高的成就。
爆鱼年年有余
爆鱼可以说是上海人最爱的冷菜之一。吃爆鱼，不但取“年年有余”的好寓意，且爆字亦有爆发之意。
扣三丝金山银山堆成山
红、白色的细丝堆砌如小山，寓意“金山银山堆成山”，希望子女成家后财源广进。这道吉祥富贵的口彩菜也是上海人年夜饭桌上不可或缺的。
红烧肉红红火火
每逢过年，上海人家里总是要有一碗红烧肉的。大肉本就代表着富裕，一碗泛着油光的红烧肉更是象征来年红红火火，生活和事业都顺利美满！
塌菜冬笋来年脱苦
塌菜在上海话中有"脱苦菜"的意思，而笋也有出土的竹笋节节高的好彩头。吃完这道菜，你的生活工作都会越来越好！
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