售价380元左右最受欢迎
“今年半成品年夜饭生意没有去年好，主要是很多企业都不发年货了，团购数量大概减少了3成。”昨日，一家专门代理各大品牌半成品年夜饭的经销商告诉记者，在消费主体变成市民后，商家也变得谨慎，与前几年都会逐年涨价不同，今年整体价格基本没有变化，有的品牌套餐大概只上调了几元钱。
一名不愿具名的某知名老字号负责人表示，今年他们半成品年夜饭的供应量在减少。
上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华也证实，半成品年夜饭的团购数量确实下降了2至3成，“对一些以政企客户为销售主体的品牌可能会有些影响，但一些价格实惠、专供家庭消费市场的品牌，今年销量反而有所上升”。金培华说，目前市场上半成品年夜饭的均价在500元左右，其中，售价在380元左右的半成品年夜饭尤其受到市民追捧。
年夜饭10桌以上需申报
春节期间，也是食品安全风险高发期。昨日，上海市食药监局食品餐饮监管处副处长张磊透露，针对饭店销售的年夜饭和半成品年夜饭专项检查，很快就在全市范围内启动。
张磊介绍，根据规定，凡是提供10桌以上年夜饭的饭店，需提前向市食药监局申报。另外，年夜饭不同于一般的餐饮加工，可能受到的污染环节多、发生超负荷加工的概率高，食物中毒一旦发生，影响的面也很广，在检查时也会有些强化监管。“一些生意火爆的饭店年夜饭要翻台，这其实对饭店的生产能力、加工能力等考验很大。以往检查中也发现，有些饭店为了节省时间，晚上的冷菜中午就已经做好；翻台时餐具不够，索性取消餐具消毒环节，这些不合规范的操作都会使食品安全风险大大增强。”张磊说，检查中一旦发现出现这些情况，会要求饭店将相关食品销毁，并重新消毒，情节严重的还会予以相应处罚。
在半成品年夜饭的监管上，主要集中在饭店、宾馆、酒店等渠道，还有为一些品牌代加工的工厂、车间。张磊提醒，市民在提取半成品年夜饭时，要注意看贮存条件、生产日期、保存期限等信息。回家加工时，改刀或拌制时的刀、砧板等应与生食品加工用的分开，或彻底消毒，购买的发票也要妥善保存。网上购买半成品年夜饭，也一定要到正规生产厂家处购买，且到货后需注意外包装上是否有该企业的生产许可证标识。
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