墨西哥民众戴着绘有国旗图案的大草帽参加国庆庆典。CFP

每年的9月16日是墨西哥的独立日，也就是国庆节，纪念的是1810年9月16日，伊达尔哥神父号召民众反抗西班牙殖民统治，打响独立战争的第一枪。 墨西哥人可能是世界上最爱国的，全国人民的爱国热情在国庆节前后得到了充分的展示。老百姓不仅把国旗挂在墙上、穿在身上，还要吃进肚子里。

每 年9月伊始，墨西哥人就开始把绿白红三色组成的国旗挂在墙上、插在车上、穿在身上。商场、超市都辟出专柜，销售各种尺寸的国旗，大的可以覆盖整个屋顶，小 的则可以别在胸前。与国旗一起销售的还有各种印有国旗图案的商品，比如墨西哥大草帽、国旗色汗衫、领带、胸花等等。各种售卖国旗色小商品的小摊也遍布大街 小巷。

墨西哥首都墨西哥城市中心的宪法广场是全国各大重要庆祝活动的主要舞台，国庆节当然不能例外。在每年国庆节前一个多月墨城市政府就开始用巨大的国旗和绿白红三色的国旗霓虹灯装点广场周边的建筑，加上广场正中常年飘扬的一面大国旗，宪法广场俨然就是一片国旗组成的海洋。

每年的9月15日晚11时，墨西哥总统都要在宪法广场举行仪式，敲响当年伊达尔哥神父敲过的钟，呼喊着独立战争中的民族英雄的名字和“墨西哥万岁”、“独立万岁”等口号。每年这个时候广场上不管刮风下雨都挤得水泄不通。

或许墨西哥人觉得这样还不足以表达爱国之情，国庆节期间的各大饭店和百姓家里的菜肴也充满了“国旗味”。在所有爱国菜肴中，最为著名的一道菜叫做“奶油 汁酿青椒（CHILES EN NOGADA）”，上餐馆吃饭的人十有八九都会点这道菜，不少人在家里也会做这道菜。这道菜起源于墨西哥普埃布拉州，使用当地特产的大青椒为主要原料，在 青椒内填上肉末和水果等馅料，外面浇上奶油、果仁等制成的酱，最后再撒上石榴籽和欧芹碎。这道菜由绿、白、红三色组成，与墨西哥国旗色一致，深受墨西哥百 姓欢迎，在国庆节期间就更受追捧了。

除了这“高大上”的酿青椒，其他的菜品稍加改装，也都可以用来烘托气氛。记者曾经在某一年国庆节当天在朋 友家吃过“国旗玉米薄脆”。在玉米薄脆上铺一层红豆馅，然后浇上白色的蛋黄酱，最后再撒上绿色的蔬菜，绿白红三色相间的“国旗玉米薄脆”就做好了。除了主 菜跟国旗挂钩，一些细节墨西哥人也都想到了。比如用青辣椒、白洋葱和西红柿做成佐餐辣酱，餐后赠送绿白红相间的糖果等等。

每年国庆节，墨西哥 国酒龙舌兰酒是家家户户必喝的，不仅要喝，还要一醉方休。在美国电影、电视剧的宣传下，不少人都知道地道的喝法要来片柠檬，加点粗盐，一仰而尽……在国庆 节你还这么喝就OUT了。国庆节期间最有节日气氛的喝法是这样的：左手边摆上一小杯绿色的柠檬汁，正中间摆上一杯无色透明或略带金黄色的龙舌兰酒，右手边 摆上一杯加了柠檬汁、橙汁和辣椒的红色番茄汁（墨西哥人称之为SANGRITA），墨西哥国旗又出现在你面前了。你可以每次把三杯里的液体都小品一口，也 可以一次把三杯一起喝下肚。

墨西哥家庭一般会在9月15日晚举行大聚会，亲朋好友坐在一起一边推杯换盏，一边看电视里的国庆直播节目。晚上 11点，当电视里的总统在宪法广场高喊“万岁”的时候，正是大家喝得恰到好处、将醉未醉的时候，这时候所有的人都会扯着嗓子一起高喊“墨西哥万岁”，似乎 把所有的烦恼都忘记了，对此生当了一个墨西哥人充满了自豪和满足。

文汇报驻墨西哥城记者 贾泽驰

（本报墨西哥城9月15日专电）