“西湖会”的“荷香酒溢”招牌换成大众化的“开心茶馆”。新华社发

　　春节期间，杭州的天气风和日丽，气温平均在20℃以上。西湖边更是游人如织，车水马龙。西湖著名“曲院风荷”景区内，昔日的高档餐饮会所——“西湖会”在年前悄然转型，挂上了“开心茶馆”的牌子重新开业，放下身段，服务大众，以弘扬茶文化的新形象出现在游客和市民面前。

　　据悉，这是西湖景区内第一家由高档会所转向为大众服务的试点场所。

　　价格亲民 座无虚席

　　“西湖会”原是杭州市商旅集团的下属企业，开张于2004年，是一座临湖而建的亭台式建筑，一直是杭州高档餐饮的代表性场所，一桌酒席数千上万元不算稀奇。

　　“西湖会”总经理许德荣介绍，从1月底变身“开心茶馆”后，来店人数陡增。不少杭州市民带着外地亲朋来吃饭喝茶。就在谈话间，一群杭州市民前来询问这里是否是电视上面说的开心茶馆，这里茶水多少钱，饭菜价格等。许德荣告诉记者，现在，每天都有人来询问。

　　明亮的包厢在冬日的阳光下暖意融融。因为过年缺乏人手，“西湖会”的工作人员们每天忙得不可开交。许德荣介绍，平常都是六十人的工作团队，这几天只有三十个或者更少，但是，翻桌率却是100%甚至更高，可见生意有多好。因为缺乏人手，西湖会在春节期间将大厅关闭。不过宽敞的后院里可以同时容纳150人。中午时分，院子里已无一空缺。

　　翻开菜单，龙井茶18元一杯，茶食最低8元一份;菜肴15元起步，高档海鲜不见踪影，取而代之的是糖醋里脊、西湖醋鱼等杭州特色菜和家常菜为主，价格在20—30元之间，十分亲民。

　　率先转型 还湖于民

　　杭州市民王先生，专程带着亲戚朋友来此处喝茶。“曲院风荷是经常来的，但是，来这里喝茶吃饭还是头一回。之前听朋友说起过这里，但是，高消费还是让我们望而却步”，王先生说。他给我们拿出了今天中午就餐的菜单，八菜中加了海鲜青蟹，算上4杯茶和3瓶饮料，总共才花了400多元。“这里环境好不说，菜价又实惠，很不错，下次会经常带家人来这里喝茶。”他满意地说。

　　许德荣表示：“在转型成‘开心茶馆’前，‘西湖会’已经开始了转型。2013年4月，‘西湖会’开始进行装修，2013年11月，装修完毕。老实说，装修前我们已经开始了大众消费，取消了最低消费和人均消费。对于还湖、还园、还景于民要求，我们很早就开始做了。”

　　据了解，“西湖会”是西湖景区第一家成功转型的高档会所。杭州市西湖风景名胜区管委会工作人员表示，剩下的29家将在春节后陆续整改。“开心茶馆”主要的定位有两个方面，一是突出大众化。推出价廉物美的各式茶饮，以及一系列群众喜闻乐见的平民化、公益性活动，任何游客、市民都可进入、可消费。二是突出文化性。拟在经营过程中注入西湖茶文化的元素，定期举办各类文化活动，推出“周末茶文化讲堂”、“免费学茶艺”、“品鉴会”、“茶艺表演”等与茶文化有关的活动，通过一系列文化活动的举办，让杭州这一“中国茶都”深入人心，惠及大众。

　　转变观念 持之以恒

　　浙江省社科院社会学研究所副所长杨建华认为，西湖会的转型有着正面的积极意义。一方面，社会的精英阶层之前将大众享有的最好的一些资源占为已用，这与公共资源应被大众共同享用的宗旨背道而驰。这些现象的背后折射出了社会的不公平，不正义，老百姓对他们的不满情绪只会日趋严重;另一方面，私人会所的存在，在阻挡公众平等享用公共资源权利的同时，对政府和精英阶层们都造成了不好的影响，所以，我们应当摒弃它们，让他们不再有滋生的土壤，真正为大众所享用。

　　同时，杨建华表示，西湖要做到真正的还湖于民，制度方面的建设也是十分重要的。因为，缺乏制度的保障，要长久做到是不容易的。他希望西湖的还湖于民可以持之以恒地做下去，不要等风头过了，就不再做了。不仅如此，我们的经营者也需要转变经营理念，大众化消费虽然没有会所消费利润丰厚，但是，它所创造出的经济效益也是十分可观的，同时，也能在一定程度上为企业带来良好的信誉和口碑。

　　文汇报驻浙记者 蒋萍 通讯员 吴禄婵(文汇报杭州2月2日专电)