礼赞丰收，致敬奋斗。今天上午，2019菱湖·中国渔都首届丰收节在浙江省湖州市南浔区菱湖镇开幕。本届丰收节以“绿色、品牌、科技”为主题，通过冬捕活动、大会论坛、品牌宣传、美食厨艺展示、湖鲜美食大赛品鉴等内容，吸引广大消费者和游客参与，一起分享渔业丰收的喜悦，尽享原汁原味的水乡风情。

菱湖淡水鱼人工养殖有悠久的历文。据传，三国?吴时杨俊成开挖的盼幸福塘，被誉为人工养殖青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼“四大家鱼”的全国第一口池塘，至今仍在养鱼，杨俊成因此被尊为菱湖人工养鱼的祖师爷。汉唐时期逐渐开始池养鱼，菱湖“尤多水产”、“四方商贯云集”，成为唐朝著名的“水市”。明万历年间掘池养鱼普及，清末民国时期，“菱湖为江浙两省养鱼最繁盛之区”。新中国成立后，中国科学院水生生物研究所和浙江省淡水水产研究所及嘉兴专区水产研究所分别在菱湖建所，以科学方法总结、推广池塘养鱼高效经验，成为全国三大商品淡水鱼生产基地之首和全国鱼苗鱼种繁育基地。

近年来，菱湖淡水鱼养殖走出了青、草、鲢、鳙四大家鱼的传统模式，鲈鱼、黄鳝、青虾、河蟹、甲鱼、河虾等名优特新的水产品牌旺销全国。2006年底，菱湖镇被命名为“农业部健康水产养殖示范区”以及浙江省生态镇。2018年4月，以菱湖为核心的桑基鱼塘系统被联合国粮农组织（FAO）授予全球重要农业文化遗产。2019年被中国渔业协会授予“中国淡水渔都”、“中国生态养鱼第一镇”、“中国淡水渔文化第一镇”等称号。

除了产鱼，菱湖自古还以鱼鲜、鱼烩、鱼羹闻名，水产名菜丰富，近十多年更吃出文化内涵，“百鱼宴”就是典型代表。百鱼宴以鱼为主要原料，运用各种刀法，通过炸、熘、爆、炒、煎、蒸、烩等多种方法，烹制出数百种各类菜肴，故名百鱼宴。当天下午，来自湖州市餐饮业的名厨现场烹饪、各显身手，一道道精致美食陆续出锅，精湛的刀工和娴熟的动作让现场评审和观摩人员赞不绝口。另外，当天菱湖镇还发起了“鱼王拍卖”活动，所得善款全部捐赠东西部扶贫结对单位。

作者：刘海波  李则名

编辑：赵征南
责任编辑：蒋萍

*文汇独家稿件，转载请注明出处。