在2019首届中国（泰州）早茶峰会上，泰州宾馆、会宾楼、富春、徽泰郎、古月楼、海棠春，靖江南园宾馆，泰兴市仁和楼等14家知名餐饮店的20多名早茶名厨在现场制作40种泰州特色早点。

由资深中国烹饪大师胡畏，中国面点大师陈景华、史美兰和方培力、阎继山5位专家组成的评委，对现场制作的40种泰州早茶，从色、香、味、意、形、境等方面进行全面评议，

最终，靖江南园宾馆的蟹黄汤包、泰州宾馆的五味干丝、泰兴仁和楼的宣堡小馄饨获“江苏名点”称号；靖江南园宾馆的肖蕾、泰州宾馆的王正生、会宾楼宾馆的周澄君获“江苏名厨”称号。此外，肖蕾、王正生、周澄君、程震峰、蒋高、邵海霞、邓子平、钱晓娟、肖平、赵和峰被评为“泰州十大早茶名厨”；泰州会宾楼鼓楼店、泰州宾馆、泰州富春大酒店、泰州徽泰郎、泰州古月楼、泰州堰春、兴化清风茶社、泰兴仁和楼、高港咏春酒楼、靖江南园宾馆被评为“泰州十大早茶名铺”；靖江南园宾馆的蟹黄汤包、南之缘酥饼，泰州宾馆的五味干丝、五丁包，会宾楼鼓楼店的龙虾包，富春大酒店的蟹黄包，会宾楼宾馆的鱼汤面，泰兴仁和楼的宣堡小馄饨，古月楼的秧草包，鲜天下咕噜鱼店的虾仁蒸饺被评为“泰州十大特色早点”。

泰州早茶历史悠久，底蕴深厚，泰州人称吃早茶为“早上皮包水”，这也是泰州人惯有的美食习惯。泰州每年春秋两季都会举办早茶集市活动，让市民和游客品尝泰州早茶，感受泰州悠哉乐哉的“皮包水”早茶文化。

来源：综合扬子晚报、交汇点等

编辑：赵征南
责任编辑：付鑫鑫