炎炎夏日，上海市民的饮食偏好也随天气发生了些许变化：清新微甜的菜心、爽口的芥蓝以及素有“七月金不换”之称的红圆叶米苋……这些开胃又有营养的绿叶菜成了申城夏日餐桌的必备“单品”。

然而，夏日的高温天气却是绿叶菜种植的“劲敌”。如何保障夏日时蔬安稳供应？记者昨天走进青浦多家蔬果合作社一探究竟。作为青浦区菜心、芥蓝规模化种植最集中的蔬菜基地，位于朱家角镇的上海郁香园蔬果专业合作社正多措并举，应对炎热天气带来的种植困难。

走进合作社，菜农们正娴熟地将菜心和芥蓝等绿叶菜按照品质级别和个头大小等分级分批采收和装箱，之后，又经过分拣、称重、包装、贴标、预冷等一系列操作对蔬菜进行初加工，最后再装车运送至各个网点。

记者注意到，每间大棚里都放置着“黄板”、PLT-A信息素光源诱捕器、太阳能杀虫灯等设备，“这些设备都是用于蔬菜物理防治病虫害的，”一位正在抢收绿叶菜的菜农解释道，说话间，手上的活一点也没慢下来。

面对连日酷暑，夏日蔬菜种植可能出现减产、早衰、生长周期较长等问题，这时该如何保障“菜篮子”安全充足供应？上海郁香园蔬果专业合作社负责人孙华艳告诉记者：“为满足市民对绿叶蔬菜的需求，我们的菜心品种已从原来的‘69菜心’改为生长周期更短的‘49菜心’，并在基地里播种了抗热品种的空心菜、青菜和红圆叶米苋，进一步扩充蔬菜品类，以保障蔬菜供应不断档”。

不仅如此，基地的蔬菜大棚还采取搭盖遮阳网、自然通风降温、棚顶喷淋降温等措施，为蔬菜“避暑”。同时，为避免菜农中暑，采收蔬菜的时间从白天改为早、晚两个时段，避开中午的高温。“目前，我们的蔬菜日产量保持在10吨左右，分送到学校、批发市场、叮咚买菜等网点。”

其实，除了高温，闷热潮湿和短时强降雨带来的水淹灾害也会影响蔬菜供应。前几日的一场短时强降水，就给重固镇上一家蔬果专业合作社的多个蔬菜大棚造成了不小影响。这几日，趁雨水暂停，合作社的农户正加班加点，抢收未受影响的叶菜确保市场供应。该蔬果专业合作社负责人赵世豪告诉记者，合作社对所有的蔬菜大棚都进行了检修，组织工人疏通沟渠、检修排水泵，提升园区排涝能力，防止短时间大量降雨时可能出现的排水不及时等情况，避免菜田受到影响。

*文汇独家稿件，转载请注明出处。