42辆上汽大通房车改造而来的流动早餐车“组队”！“蒂芙尼蓝”是粮全其美，“爱马仕橙”是光明餐车，白蓝橙混搭是百联逸刻……上海五家餐车企业组成早餐方阵，在发令声中启动引擎，各自奔赴不同的网点，拉开上海早餐工程升级中一张独特的流动餐车大网。

市商务委党组书记、主任华源表示，流动餐车这种新业态作为现有早餐门店的有效补充，是践行“人民城市人民建，人民城市为人民”重要理念的生动体现，上海将通过流动餐车等新业态新模式的可持续发展，不断深化制度创新，全力把早餐工程打造成为体现城市温度、彰显城市品质的民心工程。

相同的造型，不同的特色

这些流动餐车，风格统一但有各具特色。记者注意到，每辆流动餐车头部上端前突位置和车尾分别设置统一的早餐工程标识，车内均布置了存储区、展示售卖区、加工区、垃圾存放区等各个功能区域，可谓“麻雀虽小，五脏俱全”，而车身两侧则由企业自行设计展示企业形象。

不同企业的餐车，主打的品种不同，优势也不同。比如，粮全其美的主打优势是手抓饼，搭配自行研发的第三代自动煎饼机设备，餐车可实现1分钟2张手抓饼或者4张锅盔标准化出餐。品牌负责人告诉记者，企业首批餐车订单50辆，已拿到资质的餐车计划先布置在长宁区、青浦区、浦东新区、宝山区及奉贤区。

共享早餐在流动餐车上也相当普及。“上午7、8点到10点的高峰时段，一辆流动餐车大概能销售两三百份的早餐。”百联逸刻负责人透露，“逸小兔”流动餐车与上海老字号品牌加强合作，引进四款光明乳品、老字号新雅鲜肉月饼、沈大成条头糕、沈大成双酿团等产品，凸显上海本地的早餐文化。

光明流动餐车负责人表示，可提供 40 余种早餐产品，涵盖点心、粥品、便当、鲜乳饮品等，无论是预包装产品还是现制产品：“目前光明已经有30辆流动餐车开上街头，有的一车一点位，有的一车多点位，丰富供餐时段和内容。”

填补早餐薄弱区域空白

因为有着足够的灵活性，流动早餐车能够在产业园区、商办楼宇、大型居住社区、地铁站点等早餐网点薄弱区域，发挥“补足早餐空白点”的积极作用。

在发令声中，孙晨启动引擎，他和同伴所负责的这辆粮全其美早餐流动车将停靠在诸光路1588弄1号，它位于徐泾东地铁站附近，早餐点较少，却是周边居民通勤的必经之路，餐车的落地将解决这里早餐选择少的痛点。据悉，目前粮全其美在全市各大区总共走访点位81个，已完成27个点位的确认或签约，还有32个以上点位在细节确认中，即将进入使用阶段。

今天“移动版盒小马”也首次揭开面纱，预计将在10月正式亮相上海街头。这款餐车将由“大数据导航”，将优先选择用户需求最多的区域停靠，为了让取餐订餐更方便，技术团队还在研发“刷脸取餐”的功能，今后不带手机出门，也能刷脸取回早餐。

记者从商务委获悉，各区均将流动早餐车视为民生服务重点。比如，闵行区明天将在颛桥镇君莲五居宏润丽苑小区举行 “早餐工程”流动餐车启用仪式，4个街道（镇）向在“早餐空白点”设置流动餐车的4家企业颁授经营公示卡。今年国庆小长假期间，部分流动餐车还将亮相长宁区的餐车集市等夜市活动，以及人民广场、八佰伴等地标性商圈、人流较多的地铁站点等，经营范围也将从早餐、午餐拓展到晚餐、夜宵。

作者：徐晶卉 陈嘉妮
编辑：唐玮婕
责任编辑：戎兵

*文汇独家稿件，转载请注明出处。