刘厚军并没有想到，门店复工“突如其来”。

老刘在上海的人民广场商圈经营着一家“follow嘿”咖啡店，去年因为上海咖啡文化周而走红，以一手中式咖啡成了“网红咖啡店”。受疫情影响，这家咖啡店从3月15日起关闭，老刘原本预测会从6月16日起恢复开业，没想到5月31日傍晚，他接到所在楼宇物业的电话，通知6月1日就能开业了。

复工的第一天，咖啡店分两步走。一大早，刘厚军就把两套专用的咖啡设备全部拆开做维修保养，清洗管道，水箱等等。下午才算正式营业。库存的咖啡豆是封闭前刚进货的，但封存了3、4个月的咖啡豆，即使远未到保质期，对于足够专业的人士来说，也不算太新鲜。

“开工第一天，新的咖啡豆进不来，门店也没有新鲜牛奶，我们调试了一轮咖啡之后发现，意式风味的水准有些下降，但中式炖咖啡味道不变，表现非常优秀，这就是我们复工第一天供应的咖啡。”刘厚军说。

由于大楼内不能堂食，客人进不到门店，门店也暂时未点亮外卖，刘厚军灵机一动，用保温瓶装了一大瓶热咖啡，一大瓶冰咖啡，放在外卖交货区的桌子上，供老客人免费自助“零拷”咖啡，他还起了一个很好听的名字：“疫往”情深！

上海有很多爱咖啡的人，“follow嘿”咖啡店藏得深，客人大都是老用户。昨天，人民广场区域不少办公楼复工复产，第一批老客人都回来了。还有一些用户特地从嘉定丰庄赶来，就为了喝一口心心念念的中式咖啡。

”我算了一下，昨天一天店里大约制作了9升咖啡，到结束营业前全空了。”刘厚军说。

好消息是，咖啡店的上游供应链——位于嘉定区的烘豆厂昨天同步复工，今天新鲜的牛奶也到了，意味着咖啡店可以完全复工，刘厚军说，疫情后的菜单今天也将出炉，为消费者送上惊喜。

在不远处的斜土路，刘先生经营的一家咖啡馆则是外卖订单不断。“早上8点不到就接到了外卖订单，是一张来自附近东风大厦的订单。”他告诉记者，在疫情之前，他每天上午都会接到十多张这样的预订单，主要来自附近写字楼的上班族，“复工这两天，预订单比之前要更早一些，“感觉大家都迫不及待需要一杯咖啡来恢复精气神。”

记者从美团外卖方面了解到，6月1日上海全面恢复全市正常生产生活秩序的首日，上海外卖订单量比上周同期增长了76%，其中咖啡涨幅非常明显，其中咖啡品类外卖订单量周同比激增了2倍，上涨了210%，冰美式、卡布奇诺、拿铁排在了前三。美团外卖相关负责人告诉记者，60%以上的咖啡订单是在上午10点前送往办公楼。

美团外卖骑手闫恒旺告诉记者，从6月1日开始，送往写字楼的订单明显增多，短短一个上午就能接十多单，其中不少是咖啡、奶茶订单，有些咖啡店这两天单量涨了快两倍，“这说明，车水马龙的上海回来了。”

作者：徐晶卉

编辑：史博臻

责任编辑：张懿

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