大商参展品牌澳洲HUNTER BEEF（猎人牛肉）最高端的产品是黑金和牛，在去年首届进博会参展商品20余种，其中黑金和牛产品一举成为进博会进口肉类明星，各大分销客商踊跃洽谈纷纷签约合作。

为了更好地满足中国市场需求，本次进博会猎人牛肉精心准备了26款黑金和牛产品，其中有11款M9+黑金和牛产品，多数为首次亮相。

产品选择包括适合西式煎烤的眼肉、西冷、牛柳等，适合中式炒炖煮的牡蛎肉、牛小排、肋条肉等，还有适合日韩东南亚料理的眼肉盖、上脑心、三角肉等，满足中国消费者多样化的消费需求。据柜台工作人员介绍，这些牛肉平均200g要卖到500元，最珍贵的M9+和牛小排售价更高达2000元人民币一斤。

和牛起源于日本，算得上是世界上品质最高，最昂贵的牛肉了。日本和牛引进到澳大利亚后，经过改良和精心培育后，就变成了澳洲和牛。而黑金和牛是日本三大珍稀和牛基因的完美结合，它将和牛的遗传性能发挥到极致。其主要特点是更大的增重，更优质的牛肉产品以及更好的体型性状。

黑金和牛需要长达400天超长谷饲周期，肉牛体重达到700公斤，牛肉级别最高可达M9+（数字越大越好）。烹饪时脂肪能快速融化，牛肉口感柔软润滑、口味香醇、风味独特。

作者：童薇菁

编辑：童薇菁

责任编辑：邢晓芳

*文汇独家稿件，转载请注明出处。