第二届进博会首开室外展区，在那里，有个区域，嗅觉会领路——重庆非遗大火锅体验区。

体验区内一口天下第一大火锅静候观者光临。天下第一大有多大？直径十米、高1.06米、重13吨，能同时容纳56人食用。

火锅汤底为鸳鸯，要拍全鸳鸯锅的太极八卦图样，还得适当爬高。

大锅就要配大料，白汤里的葱不论根，直接以把论，至少15把。

而红色的灯笼椒，虽说只是点缀，也用了近十斤。

大锅点火后，食客们并不会直接从大锅里捞毛肚。届时，每人面前一小锅，每个小锅以不同的民族冠名，比如汉族锅、白族锅、苗族锅等等。

至于吃火锅最讲究的辣度，展方提供了阶梯式选择，口味最淡的标号12，最辣的目前为75。食客能根据火锅上方的白色数字，选择辣度。

进博会期间，这口火锅每天限量150位。虽然能亲口品尝的机会有限，但火锅文化不妨了解一下。

整个展示空间内，以重庆传统的吊脚楼为底色进行空间设计。

同时，空间里俯拾皆是火锅元素的展陈，如辣椒、八角、茴香等底料的科普，如重庆人世代炒辣子用过的灶具等。

值得一提的是，近年来火锅文化随着“一带一路”走向世界，这次进博会的体验区内还展示了用辣油雕刻出的“一带一路”沿线地标建筑。

作者：王彦

拍摄：王彦

编辑：张祯希
责任编辑：邢晓芳

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