法国香水及化妆品业举世闻名，它和法国时装、法国葡萄酒并列为法国三大精品产业，是法国人的骄傲。国际奢侈品巨头香奈儿集体的创始人Coco Chanel曾经说过：“不用香水的女人是没有未来的女人”。

香水最早起源于埃及、印度、罗马等文明古国，后来随着东西方贸易的发展，传入欧洲各国。十六世纪前，法国的香水使用还没有流行起来。直到十六世纪后，香水在法国突然走俏。

教皇的侄女凯萨琳嫁给了法兰西亨利二世，她就带着调香师来到法国，并开设了第一家香水店，成为了法国香水文化的创始者。用来与体臭抗衡的香水应运而生。那时最受欢迎的是动物性香料，如龙涎香、麝香、麝猫香一类。到18世纪中叶以后，动物性香料由于气味过于呛人而逐渐失去巴黎人的青睐，于是巴黎人的兴趣又转向了植物性香料，柠檬、桔子、玫瑰花等都可以制成香袋、香水。

真正促进法国的香水工业的是拿破仑。他支持鼓励当时的科学家研究有机化学，法国的香水工业因此出现了革命性的变化，开始领先于世界的潮流。的确，香水发展到今天，芬芳的气味大都是从植物提取的：花香，草香。工艺不断的进步，品牌越来越多，质地越来越好。

在法国南部的格拉斯，汇集了全世界著名的香水，同时也汇集了有名的“鼻子”，他们就是闻香师。大约只有50位专业的闻香师，他们能在不用任何仪器的情况下，识别出4000多种香水的味道，他们只需将香水轻轻的一吸，便能准确的判断出香水中含有的50多种成分。他们每天工作不超过3小时，为了保持嗅觉的灵敏度，不能抽烟、喝酒，不能吃辛辣的食物。

至于香水的制作过程就非常复杂而漫长了。首先，在闻过一种新的香料产品后，不管是天然的香精还是独特的合成产品，在香水师的头脑中就会有初步的感觉。然后，在他的头脑中，会产生一系列的联想，使得他能将想象中的嗅觉形态转化为量化的形式，因为化妆品艺术业主要是一种讲究比例调配的艺术。像这些的新的嗅觉形态，一个香水师在他的职业生涯中可以想象出好多种，但可惜的是，并非所有这些形态都能最终成为成功的香水。

香水是一种技术产品，但它更是一种文化产品。配制香水是一个复杂的过程。调配师是艺术巨匠，他要依据人们审美情趣的变化和要求来创造。据介绍，一种新的产品的试制一般至少需要一年的时间，而它的推广则需好几年的时间和大量的广告费用。要知道，在已有上千种的产品的情况下，再创造出新的有特色的产品，是很不容易的。当然，要把人类现有的8000多种香精原料和它们的不同用量进行排列组合，那也将是无穷无尽的事。而且随着科学的发展，人们还会发现新的可用来调配香水的原料。

法国社会专家茉莉叶·贝丝认为：看一个女人的香水，就能判定她的生活定位。如果说服装和化妆品在视觉上展现了女人美，那么，香水是在嗅觉上泄露着女人的性感，透露出女人的品位。眼睛是人感知世界的第一器官，虽然最直观，不过层面却是最低的。假如你展示和接受美还只会用眼睛，那你的审美级别还在初级阶段。

香水依据其所含香精浓度的大小而具有不同的名称，例如“淡香水”（EAU DE TOILETTE），“古龙水”（EAU DE COLOGNE），“化妆香水”（EAU DE PARFUM），“浓香水”（PARFUM）和“香精性香水”（ESSENCE DE PARFUM）。这些标志在名牌香水上基本都是会注明的，一看便知。需要说明的是，并非所有的香精都可配制浓度较高而又气味宜人的香水，有些香精在其浓度较低时反而恰是于人接受的最佳状态。

选用香水也很有讲究。香水也有个性。每种香水都具有其意义内涵和审美效果，所以在选用香水时要特别予以注意。首先要分清是女用还是男用香水，女用在使女性本身得到满足之外还对男性有吸引作用，而男用香水反之。其次，选用香水，要注意使用场合、对象、季节、时辰、服饰、个人年龄、个人和他人身体状况等因素。要做到个人他人相宜、场合时辰相宜、浓淡相宜，真是件不太容易的事。可以说，选用香水是对选用者文化素质和个人修养的测定。香水的香调指的就是香水所散发出来的味道，就如同音乐的音调一样，香水香调是香水不可或缺的，没有音调的曲子不能称之为音乐，同样没有香调的香水也不能称之为香水。

法国香水调剂专家杜诺瓦在《香水世界中的迷恋人们》一书说：“我们的世界丰富异常，令人感受不尽其中的美好。就拿香水来说，本来它可以不存在我们生活之中，因为它在本质上属于一种奢侈品。但是人性的潜能又在追寻创造这种奢侈品的欲望，其目的就是用香水来创造和延伸自己的生活之愿望，试图在香水中寻找到情感和慰藉。事实上，人很容易满足的，所谓奢侈也并非浪费与糜烂，在香水上用的心思恰好是正常人性的反映，是一种对美的着迷状态的反映。正是这样，香水文化的意义已经越来越广泛，越来越潜入到人们的灵魂之中去了。”

作者：童薇菁

编辑：童薇菁

责任编辑：邢晓芳

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