既是勺子，也是叉子，流线型设计，希望这款餐桌上的“定制品”有美到你。

今天，一款全新设计的公叉勺亮相位于南京路步行街上的新雅粤菜馆。这款创新设计研制的餐桌新品拉开了黄浦区首批100家餐饮企业推广公筷公勺的序幕，黄浦区以老字号餐饮居多为特色，老字号将领跑这一“新食尚”。

中午时分，已有不少食客在新雅粤菜馆用餐，大多为附近的上班族。

每桌上的“全新标配”公叉勺吸引不少食客的注意。

“疫情之后，第一次出来集体用餐，这个设置挺好的。”王小姐告诉记者。

新雅粤菜餐饮总监蔡梦芸表示，这一创新设计的公叉勺，兼具叉和勺的功能，并刻有店标和宣传用语，今后还将根据使用效果进行不断优化改良，譬如将公勺的手柄加长；调整选材，使勺子更轻便。

“如果采取分餐制，可能打破了中国菜的美感与意境，采取公叉勺，就是考虑既保证菜品完整与美感的同时，兼顾食品安全与健康。”蔡梦芸告诉记者。

记者了解到，这款公叉勺由上海市健康促进中心设计指导，杏花楼集团新雅粤菜馆参与开发研制的，率先在新雅粤菜馆投用。

也是今天，在上海市健康促进委员会、市卫生健康委员会指导下，黄浦区开展“使用公叉勺，健康你我他”——推广公筷公勺宣传主题活动，首批100家餐饮企业率先在全市推广使用公筷公勺。

这其中，包括人们耳熟能详的诸多“老字号”：杏花楼、新雅、南新雅、功德林、沈大成、小绍兴、老正兴、燕云楼、洪长兴、德兴馆、老半斋……

“有宣传、有标识、有提醒、有消毒、有创新、有推广”的“六有”做法也将黄浦区推广。该活动由上海市健康促进中心、黄浦区健康促进委员会、黄浦区卫生健康委员会、黄浦区精神文明建设委员会办公室、黄浦区市场监督管理局共同主办。

近日，上海市健康促进委员会、上海市精神文明建设委员会办公室、上海市卫生健康委员会、上海市健康促进中心联合向全体市民发布使用公筷公勺倡议：聚餐时，请一定不要忘记为每一道菜加公筷或公勺。无论是在饭店还是和家人用餐，都请使用公筷公勺。用餐人流较大的饭店，更应主动提供公筷公勺，倡导文明健康用餐。

“小餐桌”引领“大文明”，倡议一经发出，全市16个区健康促进委员会积极响应，多部门联合推进倡议落实落地、做精做细，公筷公勺使用推广在全市形成“接力赛”，“一筷一勺”成为各区文明“接力棒”。

黄浦区健康促进委员会、黄浦区卫生健康委员会表示，良好餐饮习惯关乎居民生命安全与身体健康，为防范、减少交叉感染和食源性疾病传播，倡导健康、卫生、文明的用餐方式，黄浦区全面启动使用公筷公勺，向辖区内大型餐饮企业发放倡议海报；同时，向广大家庭、居民发出倡议，社区居委张贴倡议海报，广泛宣传文明就餐，在黄浦形成全面使用公筷公勺的氛围。

杏花楼集团相关负责人表示，他们20个“老字号”品牌的所有企业都将按照提供公勺公筷的要求规范经营。

黄浦区卫健委表示，将打造“六有”服务标准，引导全区餐饮企业推广使用公筷公勺和公叉勺：

有宣传，统一组织区内各餐饮企业在就餐场所的显著位置张贴宣传海报；有标识，在餐桌上放置宣传桌牌或粘贴公筷公勺宣传贴纸，统一在餐桌上放置公筷公勺，样式、颜色、大小、标识明显有别于普通餐具，便于用餐人员识别；

有提醒，统一要求餐饮服务人员（经营人员）提醒使用公筷公勺；

有消毒，对公筷公勺落实统一消毒要求，做到“一用一消”，严防交叉感染；

有创新，在全市率先推广使用兼具叉和勺功能的公叉勺，方便用餐人员识别和使用；

有推广，通过公众号、小程序等“互联网+”形式，结合抽奖、现金抵扣、发放优惠券、赠与小礼物等举措，倡导消费者在家中也使用公筷公勺，将使用公筷公勺理念推广至居民家庭。

上海市健康促进委员会表示，安全用餐非小事、一筷一勺见文明，申城推广、黄浦先行、“老字号”示范，公筷公勺“接力赛”的“第一棒”将更好引领全市的“新兴食尚”，人人参与、人人行动，养成用餐有礼的文明习惯，彰显健康上海的典范精神，让健康、安全、文明的生活方式与社会风尚惠及每个家庭、每位市民。

作者：唐闻佳
编辑：储舒婷
责任编辑：顾军

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