辣椒又火了！

近日，《美国心脏病学会杂志（JACC）》发布研究称，经常吃点红辣椒有助于降低全因死亡和心血管死亡风险。每周至少吃四次辣椒的人中，死于心脏病发作的风险降低40％，中风死亡减少了一半以上。

网友的反应竟然大都是反对或怀疑：

这个研究靠谱吗？

这项研究在意大利进行，辣椒在那里被广泛使用。研究对23000人进行了比较，其中一些人经常吃辣椒，而另一些人则没有。

通过对参与者的健康状况和饮食习惯进行了8年多的监测，在此期间，共有1236例死亡发生。其中，心血管死亡444例，缺血性心脏病/脑血管死亡258例，癌症死亡482例，其他原因死亡310例。

研究发现，中年男性更喜欢吃辣椒。且他们往往有更多的健康风险因素，如肥胖、高血压、高血脂等。

结果显示，在调整了年龄、性别和能量摄入三个相关因素后，与不吃辣椒的人相比，每周吃辣椒4次以上的人，全因死亡风险降低了23%；心血管死亡风险降低31%；缺血性心脏病死亡风险则降低了近一半；脑血管死亡风险降低更多，近60%；癌症死亡风险降低相对较小，不过也有近10%。

而且，辣椒对心脏的保护作用，在没有高血压的人群中更为明显。

地中海神经研究所的流行病学家、研究报告的主要作者博纳齐奥表示：“辣椒对死亡风险的保护与人们所遵循的饮食类型无关。有人可以遵循健康的地中海饮食，有人可以吃得不那么健康，但辣椒对所有人都有保护作用。”

外部专家赞扬了这项研究，但是也指出了一些局限性。

英国阿斯顿医学院的注册营养师兼高级教学研究院杜安·梅勒表示，这篇论文“很有趣”，但是“没有显示辣椒消费和健康益处之间的因果关系。”

中国也有类似研究

这并不是第一个指出辣椒有益健康的研究。早在2015年，北京大学健康科学中心的研究人员就在中国做了类似的大型研究。

2004-2008年间，共有来自中国10个不同地区，近50万名中国人参与了该研究。其中，男性199293人，女性288082人。

在平均追踪7.2年后，共有11820名男性和8404名女性死亡。结果表明，与每周吃辣食物少于1次的人相比，每周吃6或7次的人，全因死亡风险降低14%，缺血性心脏病死亡风险降低22%。

亚组分析还发现，辣椒对不喝酒人群的心脏益处更为显著。

这么看来，吃辣椒的确对人体健康有益，但值得注意的是，我们并不能证明，参与人员的健康获益都是由吃辣椒带来的。

对此，杜安·梅勒解释说：“对于那些吃辣椒的人来说，他们在食物中摄入的香料及草药也更多，吃新鲜蔬菜的可能性也更大。也就是说，辣椒可能只是让健康食物变得更好吃了，对健康并没有那么大好处。”

确实，对于不能吃辣的人来说，辣椒会导致胃黏膜损伤、胃溃疡、便秘、肛周出血和痔疮等情况。

看来，吃辣椒这事儿，还是因人而异，正所谓：

吃辣一时爽，心脏还健康；

一直吃辣一直爽，警惕肠胃火葬场。

编辑：储舒婷
责任编辑：顾军

来源：医学界、中新网