大蒜是人们日常餐桌上不可或缺的食物和调味品之一，然而很多人不知道，大蒜还是抗癌小能手。

2019年9月11日，权威医学期刊《英国医学杂志》在线发表的由北大肿瘤医院的李文庆和游伟程等在山东临朐进行的一项持续跟踪22年的研究显示：长期吃大蒜确实能减少胃癌发病率。

当然，除了这个抗癌“石锤”之外，大蒜的其他功用，也让人不能小觑。

大蒜防大病

1、助降血脂——降低甘油三脂

中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚介绍，大蒜素对总胆固醇、甘油三酯、及低密度脂蛋白均有降低作用。

同时发现大蒜素可抑制胆固醇微胶粒的形成，抑制肠道胆固醇的吸收、减少了肝脏胆固醇的合成、促进了血清和肝脏甘油三酯的分解。

2、助降血压——每天两瓣蒜养出好血管

中国中医科学院西苑医院心血管科主治医师王欣介绍，中医认为大蒜性辛、温，归肝、心经，其所含有的大蒜素有“血管清道夫”之称。

无论是患有高血压、糖尿病，还是普通人群，每天食用两瓣蒜，都有辅助降血压、扩张血管的作用。

3、助降血糖——促进胰岛素分泌

大蒜还可影响肝糖原合成，增加血浆胰岛素水平，对糖尿病患者呈现颇为有益的治疗作用。

研究发现，蒜精含有一种能刺激脑垂体的物质，有调节人体对脂肪和糖类物质的消化和代谢，提高正常人葡萄糖耐量的作用。

4、抗炎症——提高身体免疫力

国际科学期刊《食品功能》以封面文章的形式发表了天津大学陈海霞教授团队的一项新发现。

他们从腊八蒜中首次发现3种新型活性肽，其不仅抑菌作用较好，且低毒、不易产生耐药菌。

在媒体报道中，甚至称其“有望成为抗生素的替代品”。

大蒜能妙用

1、治关节炎——去除风寒湿气

大蒜性味辛、温，有散寒温通之功，对风寒湿气引起的关节炎有抑制作用，但不适用于湿热类的关节炎。

具体做法：先找块干净的棉布，在膝盖上缠两层，然后取3至4颗大蒜，捣成泥敷在布上，再用塑料薄膜包扎起来，敷两小时。药取下后，用干净棉布把双膝裹起来。

2、治“倒牙”——缓解牙齿过敏

“倒牙”就是医学上所称的“牙本质过敏症 ”。

每天用生大蒜在牙齿表面的敏感点摩擦几分钟，或是在吃饭的时候嚼上几瓣生大蒜，让大蒜的蒜辣素来降低牙齿的敏感性，就可以缓解牙齿过敏症状了。

3、治哮喘——缓解哮喘有奇效

中国中医科学院广安门医院主任医师张培彤介绍，哮喘是由于体质虚弱，外感寒邪，使病邪不能排出体外，影响肺部的肃降宣发。

具体做法：用春天起蒜时的嫩蒜60-90头洗干净，用蜂蜜浸泡封好后保存6个月。等到秋冬时打开食用，每天吃一头。

4、治头痛——一滴入鼻就止痛

紧张性头疼又称肌收缩性头痛，是临床上最常见的慢性头痛病，多见于成年人。

具体做法：取大蒜1个，去皮后捣研成汁，患者抬头，点少许大蒜汁滴入鼻中，急嗅入脑，眼中泪出即可止痛。

这么吃蒜不留异味

1、生花生

生花生可以让蒜中的辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合，能快速将嘴里的蒜味去除。另外，核桃仁、杏仁等坚果也有类似的功效。

2、温牛奶

吃完大蒜后小口慢喝一杯温牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了。

3、绿茶

茶叶中的多酚可分解辣素“硫化丙烯”，而茶水有冲刷口腔的作用，也有助于减轻蒜味。

注意：食用大蒜最好的方法将蒜捣碎，放置10分钟左右食用。

烤蒜和用蒜炝锅都会破坏蒜中的有益营养哦。

编辑：李晨琰
责任编辑：顾军

来源：综合自健康时报及养生中国