在近日做客“2022民生访谈”时，上海市教委主任王平专门“点名”表扬了上海的一所学院——上海商学院上海洛桑酒店管理学院（以下简称“上海洛桑”）。

这是一所采取中外合作办学模式的新学院，去年秋季招收的首批73名学生，在经过短短一年的“锻造”后，传出利好：包括东湖集团、锦江集团和携程等几十家企业已经纷纷出手，为这些学生提供实习岗位。

为何上海洛桑的学生还在学徒期，就会如此抢手？“我们的课堂，就设在酒店里”“大学四年，我们会有两次岗位实习，每次都长达半年时间”“我在总机接电话，刚开始很受挫，现在慢慢找到了成就感”……学生们的回答，在一定程度上揭示了上海洛桑在人才培养方面的独到。

产教融合究竟怎么“融”？不拘泥于传统课堂的教学怎么“教”？学生的就业竞争力如何提升？在当前高校毕业生遭遇“就业难”的背景下再来审视，上海洛桑可以视为一个样本，学院在应用型人才培养方面的探路，多少具有一些启迪。

课堂开进酒店，沉浸式体验专业内核

潘九旸是上海洛桑酒店管理专业招收的首批学生。刚读完大一的他，已先后去沪上两家知名酒店轮岗，酒店的众多基础岗位，他几乎都“走”了一遍。

“我们常常白天在酒店实操训练，晚上，学院的老师就会通过线上教学，进行理论讲解，并同时总结、复盘一些案例。”潘九旸告诉记者，在长达6个月的实习中，每个学生将深度体验酒店里的部分岗位。

上海洛桑由上海商学院和瑞士洛桑酒店管理学院合作举办。学院的定位是，挑选并培养一批热爱酒店管理的学生，为酒店服务行业培养一批高规格的人才。

在业界，本土酒店管理专业毕业生走上管理岗位的平均时长为8至10年，而在瑞士洛桑酒店管理商学院，平均时长为4到5年。

人才成长的时间差是怎么缩短的？新创立的上海洛桑能够“复刻”瑞士洛桑的传奇吗？

上海洛桑酒店管理学院院长任建标表示，作为一所对标世界最高标准、旨在培养高水平国际化酒店管理人才的学院，深度“产教融合”是上海洛桑最鲜明的特点。在这里，面向学生开展的沉浸式课程，都会直接开在高端酒店里。

什么是沉浸式课程？任建标打了一个比方，“要学游泳？先让学生在水池中扑腾。”任建标说，“只有让学生长期浸润，才能真正培养出爱酒店管理，有才干、匹配市场需求的高端应用型人才。”

在上海洛桑，从实习酒店到实习岗位，均为学生自主做出选择。“申请实习阶段，学院的老师以及用人企业单位专家也会积极专业建议，努力让学生们在最短的时间内找到最适合自己的岗位。”负责学院实习工作的教师武岳介绍，在今年5月的实习双选会上，共有60余家酒店提供了700余岗位。学生通过学院搭建的平台投递简历，经过面试等环节进行双选。最终，每个学生都拿到了至少3家知名酒店的录取通知。

四年实习两次，给学生带来了什么

按照瑞士洛桑酒店管理学院的培养方案，每位学生大学四年都需要完成两份长期实习。在实习层次上，也要有阶梯式设置。在上海洛桑，这样的人才理念也被保留下来。“学生的实践内容与理论课程，必须互相搭配。”武岳介绍，学生们在大二上学期的实习，主要是体验酒店服务岗，而到大三后，他们将走向管理岗位实习。

都说酒店业是个“苦”行业，让学生早早接受真实的行业磨砺，好处是什么？学生会打退堂鼓吗？

入职上海明天广场JW万豪酒店实习岗以来，吴中岳每天都需要接听上百个来自顾客的电话，“每天都忙到飞起，但每天都在光速成长。”

其实，上岗第一天，吴中岳就遇到了尴尬事。平时课上能够倒背如流的问候语，在拿起电话的那一刻，因为紧张，说得磕磕跘跘。“到了第二天，我的表现好多了。这段时间，虽然有时难免出错，但边接听电话、边思考自己的所学，这比纯粹学习理论知识的效率高很多。” 就在本周一的凌晨五点，这位资历尚浅的实习生，用自己的专业知识成功解决了一位住店客人的求助。

在一家酒店餐饮部实习的宋亦非，上周也经历了入职后的第一场“硬仗”。“餐厅举办的一场派对，发生了一些意外。”宋亦非说，正是这样的沉浸式实践，教会了自己很多“实战技能”。从最初连盘子都端不稳，到如今能有条不紊端上酒水并用流利英文沟通交流，她感到自己每天都在学习，在一点点进步中收获成长。

在实习中，同行前辈也给予了不少学生以从业信心。有位学生说，才实习短短几天，就找到了身边的榜样。比如，一位90后已经是前厅部的副经理了。“都说酒店行业晋升慢，但从前辈身上可见，只要目标清晰、工作扎实，上升通道同样光明。”

产教深度融合，行业名师投身教学和带教

和其他行业一样，应用型人才的培养绝不能囿于传统课堂。对酒店专业的同学来说，“实战”尤其重要。

在上海洛桑，酒店行业的人才订单式培养不仅仅是供需对接的简单合作，而是一种校企双方的双向奔赴，围绕“实战”下功夫。不仅学生收获颇丰，求贤若渴的企业，同样给出了积极反馈。

上海外滩W酒店人事副总监陈楠坦言，实践经验丰富、语言能力强的学生都是企业眼中的“香饽饽”。相对于大四毕业才入行的学生，企业自然更青睐上手更快，经验更丰富的专业人才。这也能解释，为何，在今年5月的实习双选会上，上海洛桑酒店管理专业的学生被几十家企业争抢。

培养高素质人才，扎实的专业技能、开阔的全球视野、良好外语能力、国际化思维方式缺一不可。任建标介绍，上海洛桑不仅提供产教深度融合的一流“酒店名师”和“产业教授”进行课程教学和实习带教。另据了解，学院在建的四星教学酒店，也将由师生共同运营并作为实践教学基地。

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