近几天，家长们都很关心孩子在学校的午餐，要吃得健康安全有营养，才有足够的脑力和体力学习新知，勇攀高峰。

无独有偶，最近日本的一段视频火了，时长仅8分钟，1900多万次观看，1万多条评论，记录的却是日本一所普通小学的一顿日常午餐。

到底有多神奇？

拍摄视频的，是一个住在纽约的日本女人，当她去孩子的学校参观时，被眼前的景象惊呆了：午餐大量浪费，桌上一片狼藉，地板上零散着垃圾。

身为环境学家兼纪录片导演，她实在不能忍受，回到日本，她拍摄了一部短纪录片，名为《日本的学校午餐》，本想震慑纽约学校的领导，没想到却让这样的午餐方式爆红网络。

视频完整地讲述了午餐的45分钟，而这45分钟绝不是吃饭那么简单的。

学校的校长表示：这45分钟的午餐时间，同样也是学习时间，跟他们的数学课或是阅读课没有什么不同。

导演跟着一位名为Yui的五年级学生，来到日本琦玉的一所小学，学校是提供营养午餐的，可Yui依旧带着便当盒，盒子里装了些什么？

答案是：餐垫、环保筷。

以及整套的卫生用品，牙刷手帕等。

学生们开始了上午的课程，学校的中心厨房，便开始了一天的工作，在日本，学校食堂的卫生标准，要高于普通餐厅，里面的厨师们也个个都全副武装。

（工作服一尘不染，口罩、帽子齐全）

学校一共682个学生，加上老师和教职人员，5个厨师要在三小时内，做出720份食物，保持新鲜的同时，也要顾好分量，每天也是不小的挑战。

今天主做炸鱼梨汁，厨师往做好的炸鱼上浇上梨汁，便成了学生们都喜欢的菜品。

然而和好的这锅土豆泥，让导演大吃一惊，学校有自己的小农场，这些土豆居然是六年级学生亲手种出来的。

这绝不是一间学校的特例，而是日本政府一直以来的鼓励做法，学生亲自下田耕种，才能直接体会到食物的可贵，只要有条件的学校都会如此实施，珍惜从懂得辛苦开始。

（有些学校还有果园）

下课铃准时在12:25响起，不同于中国孩子冲出教室飞奔食堂，他们说说笑笑，摊开午餐盒里的餐垫和餐具，直接把教室当做食堂。

而这份从容的背后，另有一群人忙碌着，他们就是今天的午餐值日生，全班所有的餐食都由他们拿回来。

只是在取午餐之前，也要做好武装，系上白围裙，戴好口罩、餐帽，再把多余的头发塞进帽子里，一群值日生站成一溜，等着拿小本子的人一一询问，“有没有腹泻、咳嗽或流鼻涕？还有没有认真洗手？”

确认无误之后，还要消毒水洗手，才能跟着跟着班主任去取餐。

临走之前，孩子们会向厨师们鞠躬，并大声致谢：“我们是5年级2班的学生，谢谢给我们烹制美味的食物。”

饭菜终于回到了教室，值日生平均分配牛奶、吃食，其他学生只要坐等开饭就好，但是开饭之前，还要等老师讲解食物来源。

“今年6年级同学为我们种了土豆，来年3月轮到我们，7月就能吃到我们种的土豆了。”孩子们听了一阵欢呼。

在对值日生的感激中，班主任宣布：开饭啦！秉承“食不言”的精神，大家都专注眼前的食物，老师也跟着一起吃。

每天都多出来一点食物，给饭量大的同学，想吃的出来猜拳，决定谁能吃到，谁吃什么。

“耶！鱼是我的了。”猜拳赢了的小男生高兴地跳起来，对这种方式“赢来”的食物简直是意外之喜。

吃完第一件事便是拆牛奶盒！拆开，摊平，回收之道从小学起。值日生收集大家拆开的牛奶盒，清洗干净之后，还要晒干，第二天再送去学校的回收站。

第二件事便是刷牙，老师和学生都不能偷懒。

值日的孩子，会把大家吃得干干净净的餐具，整理好，在运回厨房。

其他同学也不会闲着，他们很自然地走到各自的岗位上开始打扫，强烈的归属感让他们十分卖力，彼此间的配合也早有默契。用过的围裙帽子，值日生还要带回家洗干净，方便第二天值日的同学。

这一切，都在45分钟之内完成，不仅吃到了美味的午餐，还参与了整个过程，在劳动与合作中，培养起最初的责任感，孩子们也都乐在其中。

家长每月只交3000-4000日元（约200人民币）的材料费，人事及其他费用，全由政府承担，到了贫困地区，连材料费也免了。

▲中心厨房

不仅如此，日本法律规定，学校只要满600人，就必须聘请营养师，在大热的日剧《Chef 三星营养午餐》中，对午餐的营养标准就近乎苛刻，甚至连盐分都规定好了，这也是日本世界最低肥胖率的原因吧。

卫生标准几乎是洁癖的标准，厨房干净明亮只是最基本的，食物要排除过敏原，每天的午餐要留样保存，然后统一抽查，第三方的卫生评估机构，每年还会进行2-3次的彻底抽查，期间不定期小抽查不计。这标准也是无敌了。

反观世界其他地区，营养师的高配暂且不提，单就浪费而言，一个国家每年浪费的食材就超过1100万吨，相当于2亿人一年的口粮。

有人看罢视频后感叹，“对日本的感情很矛盾，但看完这个视频之后不得不说，日本在培养公民，我们却在培养公主。”

成长不仅限于分数，希望我们的孩子也能对每一次责任都勇于担当，对每一次感恩都习以为常。

编辑：顾军
责任编辑：唐闻佳