春生夏长，秋收冬藏。
天寒岁尽之时，最是贪恋人间暖。
在古人的生活里，
以茶事温暖冬日十分寻常。
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源于故宫博物院官网
元有谢宗“夜扫寒英煮绿尘”，
唐有白居易“融雪煎香茗”，
更有喻凫“煮雪问茶味，当风看雁行”。
雪落时节，净手取雪，
生火烹茶，宾友对之，
谈诗论道，何等惬意。
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故宫博物院藏
明·唐寅事茗图卷
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不过说到“煮雪烹茶”，
便不可不提乾隆帝了。
乾隆帝好古通今，
仰慕文人艺文交游的闲情逸趣，
会于每年正月初二至初十择一吉日，
邀请重要的文臣到重华宫参加茶宴。
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重华宫东梢间内景
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而茶宴所饮之茶，
正是由乾隆皇帝发明，
以三种清雅高洁之物沃雪烹成，
取为政清廉之寓的“三清茶”。
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清·乾隆帝写字像
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所谓“三清”，
是指梅花、松子、佛手三样清品。
梅花清香四溢，品性高洁；
松树凌寒不凋，四季常青；
佛手芬芳怡人，取意福寿。
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图片来源于网络
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烹茶的水有特殊要求：须是用雪水烧沸煮茶
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清·原济兰竹册－雪中梅竹
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每逢冬日大雪，宫人们便会收集最干净的积雪，留存以便烹制三清茶。
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如此充满仪式感的三清茶，
当然不可随意搭配茶具，
乾隆帝顺势推出了御用定制款
——三清诗茶碗。
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清乾隆·矾红彩瓷三清茶诗茶碗
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三清诗茶碗，
顾名思义是：
题有三清茶宴诗句的茶碗。
茶宴之后，
皇帝会对诸臣进行颁赏。
赏赐物除荷包、如意、画轴、端砚等，
还能把三清茶碗“怀揣以归”，
大臣将此看成是最高荣誉。
因而三清茶宴不仅有踏雪寻梅的风雅，
更有勉励为政清廉之深意。
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故宫博物院藏
清·张宗苍补景清人画弘历松荫挥笔横轴
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岁暮拥冬，寒中饮暖，
天愈清朗，茶愈回甘，
虽不便“夜扫寒英煮绿尘”，
但也可沏上一壶好茶，
怡然御冬，遣兴消寒~
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