一杯奶茶中咖啡因含量“完胜”八罐红牛
除了含糖量之外，咖啡因含量偏高也是奶茶较为集中的问题。消保委购买的51件样品中，咖啡因含量从每杯31毫克到428毫克不等。其中，乐堂口原味手工拉茶(无糖)的咖啡因含量达428毫克/杯，相当于四杯中杯美式咖啡或八罐红牛的咖啡因含量。
上海市营养食品质检站的曹琥靓表示，奶茶咖啡因含量“爆表”，可能与冲泡方式有关：日常泡茶使用茶叶，不少奶茶店会选用茶的碎末，一旦粉碎后，更容易快速把咖啡因带到奶茶中。此外，一些拉茶等饮品普遍用热水来烧煮，茶叶中的咖啡因更容易溶解到水中，产生高浓度咖啡因。
此外，市消保委的比较试验还发现，阿姨奶茶、卡旺卡等品牌奶茶的反式脂肪酸含量很高，脂肪含量却很低，从一定程度上来说意味着原材料并不健康，品质难以达到要求。
市消保委副秘书长唐健盛认为，市场上现制现调奶茶价格为9元至20多元不等，并不便宜，商家应该保证品质。调查显示，消费者对于现制奶茶营养成分的辨识度不高，奶茶究竟用牛奶、芝士还是粉末冲调，口感难以辨认，现制奶茶的营养成分也不会在杯子上标明，妨碍了消费者的知情权。
唐健盛表示，目前现制现调奶茶并无国家标准，饮品协会或者行业本身应该站出来制定规则，这将更加有利于标准统一和行业充分竞争，否则用户难免被“网红”或“颜值”奶茶诱导。
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