文汇网讯  本周一，盒马鲜生在北京、上海同时开了3家门店，上海平高店、上海新江湾店两店同开，至此，盒马鲜生在上海的门店在短短一年半内已经上升到10家。但它的背景，一直让人好奇。此前业内一直盛传，盒马鲜生与盒马外卖是阿里巴巴投资的公司，投资金额为1.5亿美元，但是阿里巴方面从未对此做出正面回应。

上周五，阿里巴巴集团董事局主席马云和CEO张勇现身盒马鲜生首家门店上海金桥广场店，首次为盒马鲜生站台，盒马鲜生首次被深度揭底——它并非是阿里投资的企业，而是阿里孵化孕育了两年的新零售平台。

盒马鲜生从沪上第一家店到第十家店，一年半时间在新零售领域有何长进？又有何妥协？本报记者近日做了一番深度调查。

一年半探索，实体店里升级了啥？

位于长宁路上的盒马鲜生king88店，是今年1月的新开门店，也是盒马鲜生上海的第7家门店。昨天早上，记者前往探访时发现，虽然门店位于地下一层，位置也相对靠内，但是人流量已经优于普通超市。与其他门店一样，店内超市区、熟食加工区、用餐区等多种业态已经比较成熟，基本构成了盒马鲜生的“样板房”。

不过记者也发现了不少改变，最大的变化在于收银区。此前，记者曾探访过盒马鲜生第二家门店大宁音乐广场店，店内并没有设置“无人收银模式”，而在king88店，收银区的墙面上多了5台自助收银机，用户只需要登录APP，逐一扫描商品条码，并使用APP完成支付即可。这种自助模式与目前在上海的“无人超市”缤果盒子的自助收银方式有些类似。

此外，现金交易这种原始方式也最终进入到店面。此前，盒马鲜生这种新零售模式一直被外界诟病“实体店竟然不能使用现金”，一位来沪旅游的美国青年就曾向记者抱怨称，在盒马鲜生中买完东西才发现要先下载支付宝，注册并绑定相关银行卡后才能使用，超过1000元人民币还需要更多验证，非常不方便。盒马鲜生相关负责人透露，在king88店中，已经增加了现金支付的渠道，方便不会使用手机的老人和其他消费者。

在零售环节，记者同时发现，一些专属商品也被充实到门店内。比如只有在王宝和出现过的“网红月饼”小龙虾月饼，竟然也出现在了盒马鲜生里，成为上海地区的专属商品。小龙虾月饼研发人黄海飞在加入盒马前，做过多个中外五星酒店行政总厨，他告诉记者，这款月饼每个都有3枚单个重量超过10克以上的小龙虾肉球，每30分钟分批现烤，已经供不应求。

盒马鲜生总经理张国宏告诉记者，盒马会根据不同城市地区消费者的需求，调整店内商品结构，现有的商品结构也是动态调整的，根据用户的消费数据和商品供应时时更换。比如叮叮菜、八大碗就是上海地区的专属商品。

规模化落地，从线上到线下意欲何为？

作为阿里巴巴首个规模化落地的新零售产物，盒马鲜生可是说承担着阿里“新零售”的使命。目前盒马首家店面已经实现盈利，盒马鲜生CEO侯毅曾放言，盒马鲜生已经走通了新零售的路，将加快开店的速度。阿里系从线上发展到线下发展，究竟意欲何为？

复旦大学管理学院副教授王有为认为，马云会从线上到线下来，是因为线上出现了瓶颈，“数据显示，目前线上日活消费者是5亿多，能来的都来了，再做大不太容易，所以自然会往线下走。”记者了解到，在用户端，盒马与淘宝、支付宝会员体系完全打通；在供应链端，盒马已实现与天猫生鲜、天猫超市联合采购，而阿里云等技术支撑也为盒马架起了从线上通往线下的桥梁。

百联股份副总经理王晓琰认为，从线上往线下走，更重要的因素在于数据收集。过去，阿里巴巴只能在线上收集用户购买数据，推演用户画像，而线下的那块数据始终是不精准的，无论是盒马鲜生还是淘咖啡的尝试，都是力求在线下找到合作模式，对于消费者的数据和解读可以做到量化和精准，后面的工作就有指向意义。

不过，阿里方面从来不认为自己是“与线下抢饭碗”，侯毅的精准描述是“从线下导流到线上”，收割线下的人口红利。从目前的运营来看，这个目的是达到了。张国宏在一年半前，也就是在盒马鲜生第一家门店开业前后，曾写过一篇文章，预测说可能三年之内在超市这个行业的线上和线下，到家和到店的比例变成1比1。但从盒马鲜生拉出的最新数据来看，目前已实现用户月购买次数达到4.5次，坪效是传统超市的3-5倍，线上商品转化率达到惊人的35%，成熟门店如上海金桥店的线上订单与线下订单比例已经达到7:3。

阿里巴巴CEO张勇认为，盒马是阿里巴巴集团对线下超市商业业态完全重构的新零售业态，通过数据驱动，完成线上、线下与现代物流技术完全融合，从而带来生鲜商品30分钟快递到家的极致服务体验，“这样的融合正在发生，盒马展示出了线上和线下结合带来的商业机会。”