“互联网永久地改变了我们的购物方式”已经是老生常谈了,这种冲击下,传统百货商店正在经历关店潮,但同时我们也看到零售店的反击,亚马逊Go商店让你随买随走,GentleMonster把店弄成了美术馆,纽约美食中心Eataly将会提供消费者在超市里种菜的体验……
不管怎么样,零售店不会消失,他们正在找到符合这个时代的道路。
“大盒子”百货店变小
“零售业一直认为越大越好,像是超级店铺、超级购物中心,诸如此类。现在我们可以看到这个想法正在改变,品牌开始关闭‘大盒子’购物中心内的冗余店铺,重新考虑他们的布局。”趋势预测中心WGSN的一位研究员这样表示。
零售百货们不再迷恋“大”和“多”,而是强调更加灵活和市场集中型商业形式。美国第二大零售商Target在大学里新增了很多相对小型的商店,2015年在加州大学伯克利分校开业的TargetExpress是Target在美国1800间店里最小的,只有1000平方米左右,销售面向学生的产品,像衣架、熨斗、拉面等。另一种商店 CityTarget 则集中服务市中心办公人群。在中国的北上广深等一线城市,家乐福也改变了开大店的习惯做法,开始尝试开设250平方米左右的社区商超家乐福Easy。
除此之外,在美国,开在郊区的“大盒子”购物中心,将会同时用作仓库和免下车的商店。有传言说亚马逊正在考虑一种“仓库+店面”结合的模式,配送中心会同时用作“免下车”商店。
体验正在取代购买
要么方便到不占用你任何时间,要么能给你极致的体验。顾客对零售商的要求,其实就这么简单。
麻省理工教授、设计师卡罗拉第说,“一方面,我们越来越多地使用电子服务(理想情况是移动App)买像卫生纸、香皂、牛奶这样的日常用品;另一方面,我们发现体验性购物的繁荣。想一下挑选新鲜的农产品:我们总是很享受去可以触摸和闻到的实体店。反过来说,商店也越来越注重提供给我们独一无二的体验。”
又比如在各个行业越来越流行的综合型店铺、复合式销售空间。你去一家实体店,可以同时做好多事情:喝咖啡、买衣服、享受SPA、了解最新的流行资讯。消费者在一个地方打发时间的方式越来越多,这正是零售商绞尽脑汁为了让你留下而做的努力。
每一件商品都有迹可循
你总经历过在超市里找一样东西却很久都没有找到的情况吧,工作人员也经常不知道某款比利时啤酒摆在货架的哪一层。但是廉价的无线芯片(RFID)可以实时监控每一个商品的位置。
对零售商来说,通常知道自己店里应该有什么,或者卖出去了什么,但他们对整个中间的过程 (进货到售出)一无所知。RFID可以解决这个问题,很多公司已经开始这么做了。时尚品牌像RebeccaMinkoff、Zara都使用了可追踪标签,扫一扫便可以轻松了解整家店的库存情况。
对消费者来说,你可以在App上直接定位通道左边第三层的薯片,让“目标性购物”过程更加迅速。想必你已经听说了“拿了就走”的亚马逊GO无人超市,无线传感技术不仅定位了商品,也可以让你自动付款。
与此同时,这项技术可以追踪到生产链前端,并有助于公司挖掘到更深的消费者洞察。卡罗拉第说,“在未来,你在商店买下一个苹果的同时,你也获知了这个苹果的所有信息:它是在哪颗树上生长的、这颗树生长在哪里、种植这颗苹果树的农户名字、苹果运送过程当中二氧化碳排放量是多少、它有没有接受过化学处理,以及它是如何运到货架上的。”
零售业专家认为,在“零售1.0”时代,商家将线上和线下视为互相竞争或者替代的环境,但事实证明,这种想法是错误的。因为在一个市场中,上网购物的消费者每增加10%,该地区就会额外增加两个实体门店,也就是说,一个地区居民线上购物的倾向与该地的实体业务存在着统计学的联系。
所以,未来的零售业更有可能不是在线电商消灭实体店面,而是线下、线上、物流相结合的 O+O(Online+Offline),在这一模型中,借助各类创新技术的帮助,实体门店不但不会消失,而且将有新的作用。