王府井四联美发厅 图/新京报记者王嘉宁

“二月二，龙抬头。”每年农历二月初二，京城不少理发馆会生意火爆。今天凌晨4点40分，就有顾客赶到王府井的老字号理发店“四联美发”门口排队。6点40，来自大兴的郭师傅第一个理上了发。

在我国民间流传着“正月剪头死舅舅”的说法，所以很多人在腊月理完发后，一个月都不再去光顾理发店，直到“二月二”才解禁。这一民间禁忌近年来已经逐渐淡薄。不过，据民俗学家称“剃头死舅舅”则实为讹传，“死舅”其实是“思旧”的变音。

二月二还有那些习俗

农历二月初二“龙抬头”，其实是指“青龙”七星开始出现在东方，万物此时开始真正苏醒，春真的来了。

古时这一天，民间要以青囊盛百谷、瓜果种子互相赠送，称“献生子”。要酿“宜春酒”，以祭勾芒神，祈求丰年。百官则要进农书，以示务本。青本是东方色，彼此奉献青布口袋盛的各种种子，籽、子相通，将农耕与家丁兴旺的祝愿都献与他人，正是中和关系之寄托。

二月二这天老百姓吃的东西都要加一个龙字，比如面条是龙须，饺子是龙耳，炸糕是龙胆。除了这些“龙身上的吃食”，日常吃的食物也要叫一个好彩头，比如豆腐叫兜福，芥菜叫借财等等。

“龙耳”(饺子)

饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。

“龙胆”(炸油糕)

在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃炸油糕的习俗。炸油糕色泽金黄，具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。

“龙鳞”(春饼)

二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞”，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。饼内卷入酱肘子、猪头肉、樟茶鸭等肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。

“龙须”(面条)

北方人喜欢在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头。龙须面由山东抻面演变而来，因抻出的面细如发丝，下滚水如银龙入海，故而得名。

驴打滚

老北京的习俗，人们总喜在农历二月二买“驴打滚”品尝。黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润，有“财源滚滚”的吉祥含义。

猪头肉

猪头肉有三种，一是原汁原味吃;二是蘸酱汁吃;三是卷春饼吃。每一种吃法都有不同的滋味

文人笔下的“二月二”

按照《尔雅》的最早命名，农历二月称“如月”，“如”是“随”，按天地意志，“万物相随而出，如如然”。进入“如月”的第一天，先要过“中和节”。中和是指天地万物都各得其所，达到和谐境界。

节日民俗年画“二月二龙抬头”

“龙抬头”与“惊蛰”节气往往是同一天。蛰是潜藏，龙抬头是潜龙从沉睡中抬头惊起，这就是惊蛰——“大起万物扰。”龙吐气为雷，雷出地奋，众物同应，是为雷同。雷动风行，雷风相薄，就引发春来之生机勃勃。西晋左思《魏都赋》中有对“龙抬头”与“惊蛰”非常形象地描写：“春霆发响而惊蛰飞竞，潜龙浮景而幽泉高镜。”

白居易和李商隐也有题为《二月二日》的诗作。

二月二日

白居易

二月二日新雨晴，草芽菜甲一时生。

轻衫细马春年少，十字津头一字行。

二月二日

李商隐

二月二日江上行， 东风日暖闻吹笙。

花须柳眼各无赖， 紫蝶黄蜂俱有情。

万里忆归元亮井， 三年从事亚夫营。

新滩莫悟游人意， 更作风檐夜雨声。

来源：新京报、新华网、中国新闻网