>>>>>刀鱼为什么那么贵?
刀鱼被称作是“轻轻一抖肉就掉下来”的美味，如今已卖到了“天价”。刀鱼为什么那么贵不仅仅是因为其丰富的营养价值，与其濒临灭绝也有很大关系。
刀鱼与河豚、鲥鱼并称为长江三鲜。现在市场上的刀鱼，大多是“湖刀”、“海刀”和“河刀”，然而其口感和品质都远不能与长江刀鱼相比。
刀鱼价格虽高，但销售量依然不小。可以看出“天价”刀鱼依然很受追捧，刀鱼为什么那个贵主要有两大原因。
营养丰富 受市民青睐
刀鱼肉富含丰富蛋白质，常吃可以帮助幼儿生长发育;在生病或身体有伤口时，吃鱼可以帮助恢复及愈合; 鱼肉中EPA及DHA可降低血脂质，免于心脏病威胁;鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素、矿物质。
由于其极高的营养价值，刀鱼一直比较畅销，这样一来，价格自然也就贵了。
多种因素 几乎濒临灭绝
长江口网太多太密，上游的水利工程建设，导致下游水量不足，海水上溯致使长江口刀鱼繁殖环境受影响。另外，由于市场需求量大，过度捕捞刀鱼。
水污染、热发电都在破坏长江生态，特别是无毒的含氮污水排放，直接导致了长江水的富营养化，江水中的苔藓滋生就是富营养化的表现。富营养化带来的后果，直接导致刀鱼产卵地遭破坏，一系列生态链因此受到打击，不少淡水鱼因为无法适应而惨遭绝迹。
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