乱象之三：抽查百家餐厅八成证照有鬼

曝光不少小有名气品牌店

据上海市消保委调查，“大众点评外卖”、“零号线”两个平台上被抽查到的餐厅，没有一家对外公示营业执照或餐饮服务许可证；“饿了么”被抽查的餐厅也只有13%公示证照。更令人遗憾的是，一些餐厅虽公示了证照，但经查全部动过手脚，要么与实际经营的餐厅情况严重不符，要么就是涉嫌伪造、借用其他餐饮单位的证照。

“点我吧”、“美团外卖”两个平台上被抽查餐厅的证照符合率分别只有25%和33%。“点我吧”上的福荣祥烧腊打浦店、“美团外卖”上的千井料理、“饿了么”上的御品粥坊所公示的证照地址找不到对应的餐厅。卫生状况方面，“口碑外卖”、“外卖超人”和“美团外卖”的打分都不超过3.6分（满分为5分）。“美团外卖”上的红烧牛肉面店还边装修边做生意。

在上海市食药监管局曝光的52家餐饮单位中，不少还是小有名气的品牌店。如茅台路255号的阿姨奶茶店、宜川路60号的吉祥馄饨、平型关路567号的吉祥馄饨，都未在订餐平台上公示餐饮服务许可证，属无证经营。

据统计，“饿了么”、“美团外卖”、“外卖超人”、“大众点评外卖”、“百度外卖”、“到家美食会”、“口碑外卖”上被食药监管部门抽查出问题的餐厅分别有13家、16家、13家、5家、3家、1家和1家。

应对措施：沪鼓励网络订餐平台对接"大数据"

网络订餐日渐流行，但有些送餐餐厅质量良莠不齐，有“正规军”也有小作坊，有些甚至没有营业执照和卫生许可证。

上海市消保委召开新闻通气会，向9家订餐平台发出督促整改函。未来这一局面将逐步改变，吃货们在家叫外卖不但可以看到官方资质，还能像在餐厅吃饭一样看脸谱选择外卖。

在网络平台上开个饭店搞外卖，到底要有哪些证？市食药监局相关人士告诉记者，实际上所谓的“证”是许可的一种形式。按照规定，餐饮单位应取得《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》。

近日，《关于鼓励网络订餐第三方平台采集和应用政府食品安全数据的指导意见》已经出台，鼓励第三方平台采集并公示餐饮单位食品安全监督管理信息，使消费者能够在订餐的同时，更为便捷地了解食品安全监管部门对餐饮单位的食品安全监管情况。第三方平台可通过将自有平台中入网餐饮单位的许可证信息与餐饮单位行政许可数据自动比对，进一步提高入网餐饮单位许可资质审查的精准性和有效性。

除此以外，食药监局鼓励第三方平台将政府食品安全监督管理信息纳入平台入网餐饮单位信用评价体系，按照食品安全管理水平从高到低调整搜索排名，以利于消费者选择食品安全管理水平“良好”的餐饮单位，促进入网餐饮单位规范自律。

《上海市食品安全信息追溯管理办法》规定，食药监局鼓励生产经营者在生产经营场所或者企业网站上主动向消费者公示追溯食品与食用农产品的供货者名称与资质证明材料、检验检测结果等信息。鼓励第三方平台和平台入网餐饮单位，在第三方平台公示入网餐饮单位的食品与食用农产品的追溯信息，并与本市食品安全信息追溯平台信息对接。

食药监局同时表示，鼓励第三方平台建立平台入网餐饮单位食品安全状况大数据分析工作机制，通过对平台入网餐饮单位的上传信息、消费者点评等大数据分析，获得食品安全违法行为的线索，包括无许可证经营、超许可范围经营、经营违禁食品、疑似食物中毒事件等，并报告食品监管部门。