作为一座浸润着咖啡香气的城市，上海拥有全球最多的咖啡馆。根据2021年上海市发布的《上海咖啡消费指数》显示，上海共有咖啡馆6913家，是全球之最。在第四届中国国际进口博览会的展区里，展商们不仅带来了本年度杯测评分最佳的瑰夏咖啡豆，来自日本百年品牌好璃奥带来最新的十字星无限滤杯；一款正在试用的手冲咖啡机器人更是将手冲咖啡引入到全自动的新境界，呈现精品咖啡行业发展的新趋势。

自动磨豆、取粉、布粉、接水乃至三段注水冲煮、清洗滤杯，一整套机器人系统彻底代替人工完成手冲咖啡的全过程，整个冲煮过程可以实现精确控制和完美重现，告别人工冲煮的不确定性，把冲煮过程变为完全可控的机械作业，也许在不久的将来，手冲机器人将出现在咖啡爱好者的客厅代替手工作业，为咖啡老饕带来富有科幻色彩的冲煮作品。

现场的一位参展商表示，“中国的咖啡行业近几年发展迅速，从三十年前的速溶咖啡到如今的精品咖啡，时间进度非常快。”

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