Combat -Ready Kitchen:How the U.S.Military Shapes the Way You Eat Anastacia Marxde Salcedo Current （2015年8月版）
美国消费了世界上最多的加工食品，同时在军工科研上投入巨大，这两项看似无关的事件其实有着密不可分的关系。如果你对速食食品如何潜移默化侵入厨房感到好奇，那这本轻松有趣的书将告诉你，军事工程是怎样无声无息地秘密颠覆了你从超市买到的每种食物，同时还让你觉得这是时代的进步。
如果你在波士顿郊外偶然撞见这么几个人，穿着实验室制服，埋头于厨房设备中，对食物又闻又尝万般摆弄，千万不要以为是哪个食品行业巨头在这里给冷冻批萨或者微波炉食品做测试，事实上，这是美国士兵系统中心在研究加工食品。
从拿破仑时代起，军队就一直在探索食品的保存与运输之道。身为全球军队的楷模，美国军方在这方面始终也是表率，特别是二战之后，军队食品产业简直突飞猛进。能量棒、重组肉、长保质期面包、速溶咖啡以及很多出现在我们身边的食品，都是这项研究的一部分。更惊人的是，军方的合作企业由于长年从军方得到订单和重要技术，它们中的绝大部分已经在不经意间成为了霸占食品货架和家庭厨房的角色，比如通用磨坊、好时、荷美尔以及联合利华。这些为军队研制的食品对普通消费者会产生什么影响？我们不得而知。在这一范围巨大的实验里，军队的需求占据了压倒性的优势。
本书作者安娜斯塔西娅·马克思·德·萨尔塞多是一位食品方面的专家，她在书里告诉我们，现在市面上相当多的食品是根据军方需求生产出来的，这类食品的两大特质是补充能量和保质期长，至于对人体健康有何作用，暂时不要去想。她的写作重点是揭示客观事实，而不是掀起营养学方面的大讨论。
（阿皮）
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