今年的中央一号文件首次提及预制菜，明确了培育乡村产业新业态，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。金山区是上海传统农业大区，也是食品产业聚集区，食品生产企业数量在全市排名第二。4月22日，“湾区食谷·廊下飘香-2023上海?金山预制菜产业推介会”在金山区廊下镇举办，通过发挥特色优势，金山廊下率先抢滩预制菜新风口。

当天大会以“预制菜发展研讨、产业推介、美食品鉴”为主题，以预制菜行业交流为重点，围绕产业推介、主旨演讲、圆桌论坛等形式开展。现场云集廊下食品及预制菜产业相关企业、行业嘉宾约110人共襄盛会，共同探讨预制菜产业新前景，探索预制菜发展新路径。

在产业推介上，廊下镇镇长化身“店小二”，如数家珍，通过对廊下镇地理概况、产业特色、资源优势和精准服务等方面介绍，为预制菜产业进行相关宣传推介，着力为家乡“代言”。

同时，大会围绕预制菜产业发展前景和趋势发表主旨演讲。5位预制菜相关领域的专家及行业代表，围绕“预制菜产业园发展模式的机遇与攻坚”展开圆桌论坛。共同聚焦预制菜出口端和产业端的变化，分享和探讨预制菜产业未来发展之路，为廊下、金山乃至长三角地区的预制菜产业高质量发展进一步破题。

活动现场，金山区特色产业园区（都市中央厨房）也正式揭牌。据了解，该园区落户金山廊下，是集现代农业、中央厨房、健康食品、休闲旅居为一体的一二三产融合发展的产业园区，也是目前全市唯一预制菜性质产业园区。

作为上海目前首个国家现代农业产业园，廊下镇农业资源丰富，原材料供应充足，食品企业集聚。近年来，廊下镇加快推进产业转型升级，立足现代农业发展优势，重点推进健康食品科技产业园平台建设，着力打造“吃在廊下”农业品牌。通过积极推进都市现代农业发展，不断引入国内知名食品企业，做大做强农产品深加工，园区发展至今已初具规模，食品产业集聚效应不断显现，让这个远郊小镇成功转型为全国有影响力的“中央厨房”。

以上海鑫博海农副产品加工有限公司为例，作为最早一批落户金山廊下的健康食品产业的龙头企业，主要经营即食、即热、即配各个品类预制菜产品，并形成了以中央厨房为核心的“从田头到餐桌”的生产服务一体化食品产业链，年加工生产配送能力达4万吨、年产值近6亿元。这里每天出产盒饭、快餐、以及各类半成品等预制菜食品供应各大知名便利店、高铁、企事业单位等，每天能解决将近30多万人吃饭的问题。目前随着企业继续壮大规模，将生产范围扩展到蔬菜沙拉、烘焙系列，三期厂房建设预计于今年下半年逐步投入使用。“我们将做大做强预制菜产业，力争成为行业的标杆企业。”上海博海餐饮集团有限公司常务副总车晓春介绍。

同样坐落于廊下都市健康产业园内的上海香尚香食品有限公司，主要研发、生产各种冷冻调理食品、中西式复合调味汁酱类、浓汤类、火锅底料类等方便食品。“当前，我们拥有300多个预制菜菜品，接下去将不断加大针对婴幼儿、老年人等人群的预制菜的研发。”上海香尚香食品有限公司董事长蒋永明表示。

得益于龙头企业辐射带动效应，目前廊下镇已经形成了以鑫博海、远喜、香尚香等企业为代表的“中央厨房”、“休闲食品”和“调味品”三大健康食品板块，有健康食品企业30多家，其中规上健康食品企业16家，产值实现16.04亿元，产值占比接近60%。

随着预制菜产业的迅速发展，园区将原先的中央厨房、休闲食品、调味品三大板块产业，统一调整为预制菜产业，深度融合镇域内具有优势的一产、渐渐成型的二产和逐步发展中的三产，带动农民“接二连三”增收致富，助力乡村产业振兴。

预制菜一头连着种植业、养殖业，另一头连着餐饮业和居民消费。一直以来，预制菜都被视为一二三产融合发展的代表性产业。当前，预制菜产业浪潮喷涌，整体市场潜力大、行业需求广，廊下的预制菜产业园也将趁着这个东风，紧紧围绕预制菜产业发展契机，打造上海乃至全国知名的预制菜生产基地。“依托都市中央厨房特色产业园现有的产业基础，推动预制菜产业跨跃发展，打响‘湾区食谷’品牌，促进‘产业兴旺’。”金山区廊下镇党委书记李芳表示。

据了解，当天活动也邀请到了来自金山区内39家相关企业进行产品展示与推介。其中包括食品加工、调味料、农产品、餐饮等多类产业，搭配产品的品鉴试吃，与会人员对于金山区廊下镇的特色产品有了进一步的了解。同时，2023年廊下美食节也在当天正式启动，在节庆期间内，廊下镇将共推出“集食享乐”廊下美食展销活动、“田园食趣”廊下果蔬展销活动、“品质食宿”乐居乡村民宿活动等8大系列活动，来满足美食爱好者的味蕾。

*文汇独家稿件，转载请注明出处。