闵行区莘松社区食堂，石友俊喜欢来此“搭伙”。 本报记者 邢千里 摄

一餐饭，吃出健康、吃得科学；一堂“手机课”，在家门口就有老师“开小灶”，迅速习得数字新技能……67岁的石友俊，在全市规模最大的社区——上海康城生活了20多年，“看着社区一点点变老，也看着它变得更适合养老”。以家为圆心，15分钟社区生活圈内，丰富的养老服务设施资源也丰富着老石的日常生活。

上海已迈入深度老龄化社会。十年间，上海户籍老龄人口占比增长逾10个百分点，做优做实各类养老服务设施，从根本上回应着老人们“原居安老”的需求。特别是社区养老服务设施建设被列入上海市民心工程后，发力靶向更精准——一类指向照护支持，为老人及家属“减负”；另一类指向社会参与，为老人扫清融入数字生活的障碍。今年以来，新增养老床位项目已完成2450多张，接近目标任务的一半；新增社区综合为老服务中心22家；社区老年助餐场所建成98个；完成居家环境适老化改造1164户。一个个更富活力的家门口站点，生动诠释了“老年友好”，也让“踏遍青山人未老”触手可及。

一餐饭的“营养学”：智慧大屏精准控糖控脂

不像普通人印象中的寡淡，石友俊自己的食谱有些“重口味”。特别钟意食堂现点现炸的猪排，油光锃亮，令人食指大动。

少有人知，如今沪上主要服务老年人群的社区食堂，也是网红辈出。且每家都有“出圈菜单”，其中不少还是大荤，譬如浦东新区南码头路食堂的油煎带鱼、静安区彭三食堂的肉包子等。

俗话说，内行看门道。“无肉不欢”的背后，是随着年龄增长、功能退化，老人需要更多味觉的刺激才能调动食欲。

因此，如何平衡好老人的口味和健康，考验着社区食堂掌勺大厨的功力。彭浦新村食堂为此建立了一套涵纳90条标准的《社区食堂服务标准体系》，覆盖人员配置、原料采购、加工过程等环节。

这套标准体系还明确，每份菜都要“留样”，守牢食品安全这一大前提。

放眼全市，科学、智能、精准，已成为社区食堂建设的“六字诀”。以往的经验正被科学分析所替代。智能助餐结算、饮食喜好及配搭等各类数据流转汇集，既确保网红菜品出新，也让更多老人的餐食需求一一得到满足。 

社区食堂门口的一块智慧大屏，是石友俊每次饭后打卡地。确认个人信息后，系统就能自动解析“一餐饭”的摄入量，从碳水化合物、蛋白质到脂肪，统统清晰列明。“精准控糖控脂，才能健康生活。”石友俊每每这样提醒自己。

数字化包裹“养老圈”：老人也有课后辅导站

城市数字化转型的当下，技术跑得飞快，却也让老人遭遇到恼人的“数字鸿沟”。

以石友俊常去的闵行区莘松社区食堂为例，一堂堂“手机课”不定期登场，通过现场教学帮助老人共享数字便利。原木色的长条桌，摇身一变成了小班课堂；显示菜单的电子屏，也刚好能播放课程演示文稿。相较于老年大学的统一授课或远程视频，存在于老人生活动线内的、个性化的小班模式更受青睐。从“老人视角”出发，培训内容也“按需定制”。

在上海，面向数百万老年人的“长者智能技术运用能力提升行动”持续推进。就在上月初，全市首家“长者数字生活工作坊”在黄浦区亮相。不同于一般讲座授课，工作坊以线下“一对一”模式教授。就医配药、乘车、购物、点单，以应用为场景，志愿者们手把手教老人做“数字生活应用题”。考虑到部分老人容易前学后忘，工作坊还驻点服务，成为老人们的长期课后辅导站。

数字化时代的养老服务，帮助老人扫清信息障碍是基础，同时也要允许他们保留生活习惯，让数字设施变得更简便、易操作。

城市中，社区门口、医院、超市等老人常去的点位，多了智能叫车设施，老人只需刷脸或输入手机号码就能一键定位，迅速叫到车。

数字包裹着“养老圈”，就是老年友好城市的生动注脚，让更多老人安全、便捷、体面地生活。

一张床的“进阶路”：照护点单如同“养老外卖”

石友俊所居住的上海康城，占地1平方公里，拥有逾万居民。旺盛的需求，推动这里开出了一间老人日间照护中心。作为全市首批认知障碍老人日间照护中心试点之一，每天往来这里的老人有些特殊，他们有时会遗忘做过的事，有时会重复同一个动作。负责人苗玉儿每天管接管送，即便是在往返路上，针对老人的认知障碍也要进行干预训练，或让老人哼一首歌，或做些简单计算题。

在申城社区，家门口的微型养老机构不止日间照护这一种形态。有短期康复需求的老人，能暂住于长者照护之家，就近就便享受专业照护。

在普陀区万里社区爱照护长者照护之家，老人何时需要服务，统统由数据决策，照护变得更高效。“我们不鼓励‘压床’，绩效评估指标是老人周转率，并非入住率，要尽可能服务更多老人。”市政协委员、爱照护CEO丁勇认为，这是长者照护之家理念之新。

这张“床”还能“搬”入家庭，一旦老人经照护恢复健康，相关数据同步引入老人的“家庭照护床位”。这就像“养老外卖”——老人即便在家，也能在需要时点单，执业护士会上门随访、评估，并开展后续跟进服务。

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